Brasilialainen resepti
Perinteinen kanapata riisillä (Galinhada tradicional)
Valmista maukas ja aromikas kanapata, jossa yhdistyvät murea kana ja täydellisen irtonainen riisi. Tämä on klassinen ja lohdullinen ruokalaji.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kokonainen kana keskikokoisina paloina
4 rkl öljyä tai oliiviöljyä
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
1 iso sipuli silputtuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/2 vihreä paprika hienonnettuna (valinnainen)
2 kuorittua ja siemenetöntä tomaattia pilkottuna
1/2 tl kurkumajauhetta tai 2 annospussia valmista kurkumamaustetta
2 dl riisiä
4 dl kuumaa vettä
1/4 dl hienonnettua tuoretta persiljaa ja kevätsipulia
4 rkl öljyä tai oliiviöljyä
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
1 iso sipuli silputtuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/2 vihreä paprika hienonnettuna (valinnainen)
2 kuorittua ja siemenetöntä tomaattia pilkottuna
1/2 tl kurkumajauhetta tai 2 annospussia valmista kurkumamaustetta
2 dl riisiä
4 dl kuumaa vettä
1/4 dl hienonnettua tuoretta persiljaa ja kevätsipulia
Mistä löytää ainesosia
Kaikki raaka-aineet löytyvät tavallisista päivittäistavarakaupoista. Kurkumaa voi käyttää korvikkeena annattolle, jos sitä ei ole saatavilla.
Valmistusmenetelmä
- Mausta kanapalat suolalla ja mustapippurilla.
- Kuumenna öljy tai oliiviöljy suuressa padassa keskilämmöllä.
- Ruskista kanapalat kauttaaltaan.
- Nosta kanapalat pois padasta ja aseta sivuun.
- Lisää samalle pannulle silputtu sipuli ja kuullota läpikuultavaksi.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja paprika (jos käytät) ja kuullota vielä 2 minuuttia.
- Lisää pilkotut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne alkavat pehmetä.
- Sekoita joukkoon kurkumajauhe tai valmis mausteseos.
- Palauta kanapalat pataan ja sekoita ne maustepohjan joukkoon.
- Lisää riisi ja sekoita hyvin noin 1 minuutin ajan niin, että riisinjyvät päällystyvät mausteilla.
- Kaada kuuma vesi pataan ja tarkista suola tarvittaessa.
- Kun vesi kiehuu, laske lämpöä, peitä pata kannella ja anna hautua noin 15–20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja vesi imeytynyt.
- Tarkista, että kana on kypsää.
- Sammuta liesi ja sekoita joukkoon hienonnetut yrtit.
- Anna galinhadan levätä kannen alla 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Havainnot
Galinhada on Brasiliassa erittäin arvostettu ruokalaji, joka tunnetaan murean kanan ja mausteisen riisin herkullisesta yhdistelmästä. Sitä valmistetaan ympäri maata, ja se on täydellinen valinta erityisesti sunnuntailounaalle tai yhdessä nautittavaksi, tarjoten aidon ja kodikkaan aterian.
Täydellisen galinhadan valmistuksen salaisuus on laadukkaissa raaka-aineissa ja hitaassa kypsennyksessä, jolloin maut sulautuvat toisiinsa. Kurkuma tai annatto antavat ruoalle sen kauniin värin ja luonteenomaisen tuoksun, kun taas sipuli, valkosipuli ja tuoreet yrtit viimeistelevät maun. Vaikka reseptejä voi varioida eri vihanneksilla, perinteinen versio on jo itsessään herkullinen kokonaisuus.
Täydellisen galinhadan valmistuksen salaisuus on laadukkaissa raaka-aineissa ja hitaassa kypsennyksessä, jolloin maut sulautuvat toisiinsa. Kurkuma tai annatto antavat ruoalle sen kauniin värin ja luonteenomaisen tuoksun, kun taas sipuli, valkosipuli ja tuoreet yrtit viimeistelevät maun. Vaikka reseptejä voi varioida eri vihanneksilla, perinteinen versio on jo itsessään herkullinen kokonaisuus.
Arviot ja kommentit