Brasilialainen resepti
Brasialainen kanapata (Escondidinho de frango)
Valmista täyteläisen kermainen brasilialainen kanapata – helppo ja herkullinen ruoka, joka sopii täydellisesti arkeen tai juhlaan. Perinteisen reseptin ydin on mehevä kanan täyte, perunamuusi ja riisi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
500 g kananrintaa kuutioituna
1 kg perunoita
1 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
6 tomaattia kuutioituna
1/2 paprikaa kuutioituna
3/4 dl vihreitä oliiveja pilkottuna
2 rkl tuoretta korianteria silputtuna
1 pussi jauhettua sipulikeittoainesta
800 ml maitoa
3 dl keitettyä riisiä
Raastettua mozzarellajuustoa maun mukaan
1 kg perunoita
1 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
6 tomaattia kuutioituna
1/2 paprikaa kuutioituna
3/4 dl vihreitä oliiveja pilkottuna
2 rkl tuoretta korianteria silputtuna
1 pussi jauhettua sipulikeittoainesta
800 ml maitoa
3 dl keitettyä riisiä
Raastettua mozzarellajuustoa maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Löydät kananrintaa, perunoita, voita, oliiviöljyä, sipulia, tomaatteja, paprikaa, vihreitä oliiveja ja maitoa tavallisista ruokakaupoista. Tuoretta korianteria voi löytyä isompien markettien yrttihyllyltä tai erikoisliikkeistä. Jauhettua sipulikeittoainesta löytyy maustehyllyltä. Raastettua mozzarellaa on saatavilla juustohyllyltä. Käytä keitettyyn riisiin tavallista pitkäjyväistä riisiä.
Valmistusmenetelmä
- Valmista perunamuusi: keitä perunat kypsiksi, muussaa ne voin kanssa ja mausta suolalla
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota hienonnettu sipuli
- Lisää kananpalat ja ruskista ne kauttaaltaan
- Lisää kuutioidut tomaatit, paprika, oliivit ja korianteri. Kuullota hetki
- Sekoita erillisessä kulhossa jauhettu sipulikeittoaines ja maito tasaiseksi
- Kaada maito-mausteseos pannulle kanan ja kasvisten päälle
- Hauduta sekoitellen, kunnes kastike sakenee ja kypsyy
- Voitele sopiva uunivuoka voilla
- Levitä ensin kerros valmistettua kanatäytettä
- Peitä kanakerros keitetyllä riisillä
- Lisää tasainen kerros perunamuusia riisin päälle
- Ripottele pinnalle reilusti raastettua mozzarellajuustoa
- Paista 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, tai kunnes juusto sulaa ja saa kauniin kullanruskean värin
Havainnot
Perinteinen brasilialainen "escondidinho de frango" on lohturuokien aatelia, joka yhdistää kermaisen perunamuusin, maukkaan kanan ja irtonaisen riisin täydelliseksi kokonaisuudeksi. Tämä resepti on suunniteltu tuomaan iloa koko perheelle, tarjoten helpon ja ravitsevan aterian, joka sopii niin arkeen kuin viikonlopun juhlahetkiin. Rakenteeltaan monipuolinen ja maultaan syvä, tämä ruokalaji on todellinen klassikko.
Arviot ja kommentit