Brasilialainen resepti
Perinteinen sipulikana (Frango acebolado)
Mehevä ja aromikas kanaresepti, jossa broilerin koipireidet hautuvat pehmeiksi sipuli-tomaattikastikkeessa.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kg nahatonta ja luutonta broilerin koipireittä
3 valkosipulinkynttä murskattuna
0,6 dl etikkaa
3 laakerinlehteä
suolaa maun mukaan
1 rkl kasviöljyä
2 keskikokoista sipulia viipaloituna
2 kypsää tomaattia viipaloituna
1 rkl oreganoa
0,5 rkl kuivattua chilimurskaa (valinnainen)
0,5 l kanalientä
1,2 dl silputtuja yrttejä (persiljaa ja ruohosipulia)
3 valkosipulinkynttä murskattuna
0,6 dl etikkaa
3 laakerinlehteä
suolaa maun mukaan
1 rkl kasviöljyä
2 keskikokoista sipulia viipaloituna
2 kypsää tomaattia viipaloituna
1 rkl oreganoa
0,5 rkl kuivattua chilimurskaa (valinnainen)
0,5 l kanalientä
1,2 dl silputtuja yrttejä (persiljaa ja ruohosipulia)
Mistä löytää ainesosia
Löydät tuoreet broilerin koipireidet ja kasvikset ruokakauppojen liha- ja hedelmäosastoilta. Calabresan-chilille vaihtoehdoksi sopii tavallinen chilimurska tai hiutaleet.
Valmistusmenetelmä
- Mausta broilerin koipireidet kulhossa murskatulla valkosipulilla, etikalla, laakerinlehdillä ja suolalla. Anna marinoitua vähintään 1 tunti.
- Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
- Ruskista marinoidut koipireidet joka puolelta.
- Lisää sipuli- ja tomaattiviipaleet kattilaan ja sekoita varovasti kanan joukkoon.
- Ripottele oregano ja chilimurska (jos käytät sitä) aineksien päälle.
- Kaada kanaliemi kattilaan.
- Peitä kattila kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia kiehumisen alkamisesta, kunnes kana on kypsää ja kastike saostunut.
- Viimeistele tuoreilla yrteillä ja tarjoile lämpimänä.
Havainnot
Sipulikana on brasilialaisen kotiruuan klassikko, joka tunnetaan erottuvasta maustaan ja mutkattomasta valmistuksestaan. Tässä reseptissä käytetään broilerin koipireisiä, jotka varmistavat lihan mureuden ja mehukkuuden. Kanapalat hautuvat täyteläisessä, sipulilla, tomaatilla, yrteillä ja mausteilla höystetyssä kastikkeessa. Se on monipuolinen ja täyttävä ruokalaji, joka sopii täydellisesti arjen suolaiseksi ateriaksi.
Arviot ja kommentit