Brasilialainen resepti
Sipulipihvi pannukastikkeella (Bife acebolado)
Brasialainen sipulipihvi on nopea klassikko, jossa paistettu naudanpihvi viimeistellään karamellisoituvalla sipulilla ja kiiltävällä kastikkeella.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 pihviä välikyljyksestä, sisäpaistista tai paistista
1 sipuli
2 ruokalusikallista vettä
2 teelusikallista valkoviinietikkaa
1 teelusikallinen voita
Oliiviöljyä maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
1 sipuli
2 ruokalusikallista vettä
2 teelusikallista valkoviinietikkaa
1 teelusikallinen voita
Oliiviöljyä maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Suomessa naudanpihvit, sipuli, valkoviinietikka, voi ja oliiviöljy löytyvät supermarketeista ja lihakaupoista; brasilialaiset leikkausnimet voi pyytää lihatiskiltä vastaavina naudan pihvileikkauksina.
Valmistusmenetelmä
- Jätä pihvit pois jääkaapista 10 minuutiksi, jotta ne eivät ole kylmiä valmistuksen alkaessa
- Valmista pienessä kulhossa seos vedestä ja etikasta
- Kuori sipuli ja viipaloi se noin 0,5 cm:n paksuisiksi puolikuiksi
- Kuumenna leveä paistinpannu keskilämmöllä
- Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla
- Pane 1 teelusikallinen oliiviöljyä hyvin kuumaan pannuun
- Aseta pihvit vierekkäin pannulle
- Paista 2 minuuttia, kunnes ne ruskistuvat ja irtoavat pinnasta
- Käännä pihvit pihdeillä
- Paista toista puolta vielä 2 minuuttia
- Nosta liha pannulta ja varaa lautaselle
- Pidä pannu keskilämmöllä ja lisää vielä 1 teelusikallinen oliiviöljyä
- Kuullota sipuleita ripauksella suolaa 2 minuuttia, kunnes ne alkavat ruskistua
- Kaada veden ja etikan seos pannulle
- Kypsennä 3 minuuttia välillä sekoittaen, jotta pannun pohja irtoaa ja sipuli pehmenee
- Sammuta lämpö
- Lisää voi ja heiluta pannua, kunnes se sulaa ja emulgoi kastikkeen
- Tarjoa pihvit sipulin ja pannukastikkeen kanssa
Havainnot
Tässä reseptissä valmistetaan mehukkaita pihvejä ja yksinkertainen pannukastike, joka syntyy sipulista, etikasta, vedestä ja voista. Se sopii nopeaksi mutta lohdulliseksi ateriaksi.
Arviot ja kommentit