מתכון ברזילאי
עוגת שוקולד צ'יפס אוורירית וקלה (Bolo Formigueiro)
מתכון ביתי לעוגת בוקר אוורירית ועדינה משובצת בפתיתי שוקולד, קלה להכנה ומושלמת לצד הקפה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
4 כוסות קמח לבן
2.5 כוסות סוכר
1 כוס קורנפלור
3 ביצים
1 כוס חלב קוקוס
2 כפות שמן צמחי
חלב פרה (לפי הצורך להגעה למרקם הנכון)
1 חבילת סוכריות שוקולד (שוקולד צ'יפס קטנים או גרנולת שוקולד)
2 כפיות אבקת אפייה
2.5 כוסות סוכר
1 כוס קורנפלור
3 ביצים
1 כוס חלב קוקוס
2 כפות שמן צמחי
חלב פרה (לפי הצורך להגעה למרקם הנכון)
1 חבילת סוכריות שוקולד (שוקולד צ'יפס קטנים או גרנולת שוקולד)
2 כפיות אבקת אפייה
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המרכיבים בכל סופרמרקט מקומי. חלב קוקוס נמצא לרוב במדף מוצרי המזרח הרחוק או האפייה. סוכריות שוקולד (גרנולת שוקולד) זמינות במחלקת האפייה בחנויות מתמחות או רשתות שיווק גדולות.
אופן הכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והקורנפלור
- מוסיפים את הביצים, חלב הקוקוס, השמן ומעט חלב בהדרגה, תוך ערבוב עד לקבלת בלילה אחידה במרקם הרצוי
- מקציפים את החלבונים בנפרד לקצף יציב ומקפלים אותם בעדינות לתוך הבלילה, ללא ערבוב יתר
- לבסוף, מוסיפים את אבקת האפייה ופתיתי השוקולד, ומערבבים בעדינות כדי לפזר אותם באופן שווה
- יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה משומנת ומקומחת
- מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה בינונית (כ-180 מעלות צלזיוס)
- אופים במשך כ-40 דקות, או עד שהעוגה זהובה ויציבה למגע
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני החילוץ מהתבנית
הערות
העוגה הזו, המוכרת בברזיל בשם 'עוגת נמלים' (Bolo Formigueiro) בשל המראה המנוקד של פתיתי השוקולד בבצילה, היא קלאסיקה אמיתית. מדובר בעוגה ביתית קלילה, עשירה בטעם בזכות חלב הקוקוס, ובעלת מרקם נימוח. היא פופולרית מאוד כקינוח או לצד הקפה של אחר הצהריים, ומהווה הצלחה מובטחת אצל מבוגרים וילדים כאחד. פשוטה להכנה ומרשימה בהגשתה.
דירוגים ותגובות