دستور پخت برزیلی
گنوکی برنج خانگی سنتی (Nhoque de arroz)
این گنوکی برنج با مواد ساده و روش آماده‌سازی راحت، برای یک ناهار متفاوت و خوش‌طعم انتخابی عالی است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
1/2 پیمانه چای برنج خام
1 عدد تخممرغ
1 قاشق غذاخوری جعفری خردشده
1 قاشق غذاخوری گشنیز خردشده
1/2 قاشق غذاخوری پیازچه خردشده
1 و 1/2 پیمانه چای آرد گندم
نمک به مقدار لازم
آب به مقدار لازم برای پختن برنج
8 قاشق غذاخوری روغن گیاهی (برای پخت خمیر و جوشاندن همراه با آب)
1 عدد تخممرغ
1 قاشق غذاخوری جعفری خردشده
1 قاشق غذاخوری گشنیز خردشده
1/2 قاشق غذاخوری پیازچه خردشده
1 و 1/2 پیمانه چای آرد گندم
نمک به مقدار لازم
آب به مقدار لازم برای پختن برنج
8 قاشق غذاخوری روغن گیاهی (برای پخت خمیر و جوشاندن همراه با آب)
کجا پیدا کنیم
برنج، آرد و روغن گیاهی را از سوپرمارکت‌ها و خواربارفروشی‌ها پیدا می‌کنید؛ سبزی‌های تازه مثل جعفری، گشنیز و پیازچه را از سبزی‌فروشی یا بخش سبزی تازه تهیه کنید.
روش تهیه
- برنج را در آب نمک‌دار بپزید تا کاملاً نرم شود
- اگر آبی اضافه مانده بود، آن را آبکش کنید
- در مخلوط‌کن، برنج پخته را همراه با تخممرغ، جعفری، گشنیز و پیازچه خردشده بزنید تا مخلوطی یکدست به دست آید
- خمیر را به یک قابلمه منتقل کنید
- آرد گندم را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید
- قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و خمیر را مدام هم بزنید تا کاملاً از کف قابلمه جدا شود و به شکل یک توپ درآید
- با نمک به مقدار لازم مزه‌دار کنید
- خمیر را از قابلمه بیرون بیاورید و بگذارید کمی ولرم شود
- روی سطحی تمیز و کمی آردپاشی‌شده، خمیر را به شکل رول با قطر حدود 2 سانتی‌متر درآورید
- گنوکی‌ها را به تکه‌هایی حدود 2 سانتی‌متر برش بزنید
- در یک قابلمه بزرگ، مقدار زیادی آب را همراه با نمک و حدود 4 قاشق غذاخوری روغن بجوشانید
- گنوکی‌ها را کم‌کم داخل آب جوشان بیندازید تا به هم نچسبند
- به محض اینکه گنوکی‌ها روی سطح آب آمدند و پختند، آن‌ها را از آب بیرون بیاورید
- گنوکی‌های پخته را آبکش کنید و اگر خواستید، در تابه با باقی‌مانده روغن گیاهی کمی تفت دهید یا مستقیم با سس دلخواه سرو کنید
نکات
گنوکی برنج نسخه‌ای جالب از خمیر سنتی ایتالیایی است که با ذائقه برزیلی سازگار شده و برنج را به عنوان پایه به کار می‌گیرد. این دستور خانگی انتخابی عالی برای کسانی است که به دنبال غذایی متفاوت، خوش‌طعم و نسبتاً ساده برای آماده کردن هستند. ترکیب برنج پخته با تخممرغ، سبزی‌های تازه و آرد گندم، گنوکی‌هایی نرم و خوش‌عطر می‌سازد که برای سرو با سس دلخواه شما عالی هستند.
امتیازات و نظرات