دستور پخت برزیلی
نیوکی سیبزمینی خانگی ساده و خوشمزه (Nhoque de batata)
طرز تهیه نیوکی سیبزمینی خانگی با بافتی لطیف و طعمی بی‌نظیر را بیاموزید. این دستور پخت سنتی و ساده برای یک وعده ناهار خانوادگی بسیار عالی است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۶ عدد سیبزمینی متوسط
۱ پیمانه آرد گندم
نمک به مقدار کافی
۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده
۱/۲ عدد پیاز خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ عدد قرص عصاره گوشت
۱ قوطی سس گوجهفرنگی
پنیر رنده شده به مقدار لازم
۱ پیمانه آرد گندم
نمک به مقدار کافی
۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده
۱/۲ عدد پیاز خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ عدد قرص عصاره گوشت
۱ قوطی سس گوجهفرنگی
پنیر رنده شده به مقدار لازم
کجا پیدا کنیم
سیبزمینی و پیاز را از میوه‌فروشی تهیه کنید. آرد گندم و سس گوجهفرنگی در تمام سوپرمارکت‌ها موجود است. گوشت چرخکرده را از قصابی محل بخواهید. پنیر رنده شده و قرص عصاره گوشت را می‌توانید از بخش لبنیات و ادویه‌جات فروشگاه‌های مواد غذایی تهیه کنید.
روش تهیه
- سیب‌زمینی‌ها را در آب بپزید تا کاملاً نرم شوند.
- در حالی که سیب‌زمینی‌ها هنوز داغ هستند، پوست آن‌ها را بگیرید و با استفاده از سیب‌زمینی‌له‌کن له کنید.
- آرد گندم را به تدریج به همراه نمک به سیب‌زمینی‌ها اضافه کرده و به خوبی ورز دهید تا خمیری یکدست به دست آید.
- خمیر را روی سطحی آردپاشی شده قرار دهید و آن را به شکل رول‌های باریک درآورید.
- هر رول را به قطعاتی با ابعاد حدود ۲ سانتی‌متر برش بزنید.
- در یک قابلمه بزرگ، مقدار زیادی آب به همراه نمک به جوش بیاورید.
- هنگامی که آب به جوش آمد، نیوکی‌ها را کم‌کم داخل آن بریزید و منتظر بمانید تا روی سطح آب بیایند.
- یک ظرف حاوی آب سرد و یک صافی آماده کنید. نیوکی‌های پخته شده را با کفگیر برداشته و برای شوک حرارتی در آب سرد قرار دهید.
- این فرآیند را تکرار کنید تا تمام خمیر پخته شود.
- نیوکی‌ها را به خوبی آبکش کرده و در یک ظرف پیرکس کنار بگذارید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با روغن زیتون تفت دهید.
- گوشت چرخکرده و قرص‌های عصاره گوشت را به پیاز داغ اضافه کنید.
- مواد را خوب هم بزنید و پس از پختن گوشت، سس گوجهفرنگی را به آن اضافه کنید.
- اجازه دهید سس به مدت ۴ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد.
- سس گوشت آماده شده را روی نیوکی‌های موجود در ظرف بریزید.
- روی آن را با پنیر رنده شده بپوشانید.
- ظرف را در فر قرار دهید تا روی آن طلایی و گراتینه شود.
- غذا را به صورت گرم سرو کنید.
نکات
نیوکی سیبزمینی یکی از غذاهای کلاسیک و پرطرفدار در آشپزی برزیلی است که به خاطر بافت نرم و طعم دلپذیرش شناخته می‌شود. در این دستورالعمل، تمام نکات لازم برای تهیه یک نیوکی حرفه‌ای و خانگی را به شما آموزش می‌دهیم که می‌توانید آن را با سس‌های متنوع سرو کنید. این غذا گزینه‌ای ایده‌آل برای کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی لذیذ و محبوب هستند.
امتیازات و نظرات