دستور پخت برزیلی
پودینگ قهوه کلاسیک (Pudim de café)
این پودینگ قهوه برزیلی با بافتی مخملی و طعمی دلچسب از قهوه، انتخابی عالی برای دوست‌داران دسرهای خانگی و کلاسیک است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۵ عدد تخممرغ
۱ قوطی شیر عسلی (leite condensado)
۲ پیمانه شیر (با استفاده از قوطی شیر عسلی به عنوان پیمانه)
۱ قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری
۱ قاشق غذاخوری لیکور قهوه یا رام (اختیاری)
شکر برای تهیه کارامل به مقدار لازم
۱ قوطی شیر عسلی (leite condensado)
۲ پیمانه شیر (با استفاده از قوطی شیر عسلی به عنوان پیمانه)
۱ قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری
۱ قاشق غذاخوری لیکور قهوه یا رام (اختیاری)
شکر برای تهیه کارامل به مقدار لازم
کجا پیدا کنیم
شیر عسلی (leite condensado) را می‌توانید از بخش محصولات لبنی سوپرمارکت‌ها تهیه کنید. برای سایر مواد اولیه نظیر تخممرغ، شیر، قهوه فوری و شکر، از خواربارفروشی‌های محلی یا فروشگاه‌های مواد غذایی استفاده نمایید.
روش تهیه
- ابتدا شکر را مستقیماً در قالب مخصوص پودینگ روی حرارت ملایم ذوب کنید تا کاراملی شود و سپس آن را به کف و دیواره‌های قالب بمالید.
- تخم‌مرغ‌ها، شیر عسلی، شیر، پودر قهوه فوری و در صورت تمایل لیکور را درون مخلوط‌کن بریزید.
- تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
- مایه آماده شده را به آرامی درون قالب کاراملی بریزید.
- روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
- قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، به روش بن‌ماری به مدت حدود ۱ ساعت بپزید تا پودینگ کاملاً خودش را بگیرد.
- قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود، سپس آن را در یخچال قرار دهید.
- پس از خنک شدن کامل در یخچال، پودینگ را در ظرف مورد نظر برگردانید.
- دسر را به صورت سرد سرو کنید.
نکات
پودینگ قهوه یکی از دسرهای محبوب و سنتی در برزیل است که به دلیل بافت لطیف و ترکیب متعادل طعم قهوه، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ها دارد. تهیه این دسر بسیار ساده است و نتیجه‌ای فوق‌العاده حرفه‌ای دارد که برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا یک میان‌وعده عصرانه ایده‌آل است.
امتیازات و نظرات