دستور پخت برزیلی
مرغ برشته در زودپز با فرافوره ترد و خوشمزه (Frango assado na pressão com farofa crocante)
رویای پخت مرغی آبدار و طلایی در زودپز را با دستور آسان و مرحله‌به‌مرحله ما بسازید، همراه با فرافوره دلپذیر و پر طعم.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
200 گرم بیکن
300 میلیلیتر شراب دلخواه شما
یک قالب عصاره مرغ
دو قاشق چایخوری ادویه مخلوط خانگی
یک بسته فرافوره آماده ذرتی
300 میلیلیتر روغن، شامل 50 میلیلیتر برای مریناد و 250 میلیلیتر برای پختن
شش شاخه تازه شیرینبیان یا نیم بسته شیرینبیان خشک شده
یک مرغ تقریباً 2 کیلوگرمی کامل و بدون جگرها
200 گرم سوسیسی نازک خرد شده در تکههای مربعی
نیم کیلو پوست خوک سرخ شده
300 میلیلیتر شراب دلخواه شما
یک قالب عصاره مرغ
دو قاشق چایخوری ادویه مخلوط خانگی
یک بسته فرافوره آماده ذرتی
300 میلیلیتر روغن، شامل 50 میلیلیتر برای مریناد و 250 میلیلیتر برای پختن
شش شاخه تازه شیرینبیان یا نیم بسته شیرینبیان خشک شده
یک مرغ تقریباً 2 کیلوگرمی کامل و بدون جگرها
200 گرم سوسیسی نازک خرد شده در تکههای مربعی
نیم کیلو پوست خوک سرخ شده
کجا پیدا کنیم
در فروشگاه‌های مواد غذایی محلی بخش گوشت، دانه‌های و بسته‌های بادام، و بخش محصولات فرآوری‌شده برای استیک و جگر، دنبال کنید.
روش تهیه
- در مخلوط‌کن، شراب، عصاره مرغ، ادویه خانگی، شیرینبیان، و 50 میلیلیتر روغن را با هم مخلوط کنید تا مریناد یکنواختی به دست آید.
- مرغ را در یک ظرف بزرگ با درب قرار دهید، مریناد را روی آن بریزید، درب را ببندید و آن را در یخچال به مدت 24 ساعت قرار دهید.
- در روز بعد، مرغ را از مریناد خارج کنید، به دقت آبکشی کنید و مایع باقی‌مانده را برای تهیه فرافوره نگه دارید.
- ران‌های مرغ را با نخ آشپزی ببندید تا در طول پخت شکل خود را حفظ کنند.
- میلیلیتر روغن را در زودپز داغ کنید و مرغ را در هر طرف در حرارت زیاد، با دقت طلایی کنید.
- درپوش زودپز را ببندید، زمانی که فشار شروع شد، حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه پخت را ادامه دهید.
- پس از خاموش کردن، اجازه دهید فشار طبیعی خارج شود، حدود 15 تا 20 دقیقه، قبل از باز کردن در زودپز.
- در همین حال، بیکن و سوسیس را در تابه جداگانه سرخ کنید تا کاملاً طلایی شوند.
- فرافوره آماده را کم‌کم به مخلوط بیکن و سوسیس اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مایع مریناد باقی‌مانده را به فرافوره اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بپزید تا کمی خشک شود.
- مرغ را با دقت از زودپز خارج کنید و روی یک لایه فرافوره در ظرف سرو قرار دهید، و کنار آن پوست خوک سرخ شده قرار دهید.
نکات
مرغ برشته در زودپز راهی شگفت‌انگیز برای دستیابی به گوشتی نرم و طلایی در مدت زمان کم است. راز در مریناد شراب و سبزیجات است، که عمق طعم را تضمین می‌کند، در حالی که پخت در زودپز، مرغ را یکنواخت می‌پزد. همراه با فرافوره غنی با بیکن و سوسیس، این غذا کامل و آرامش‌بخش است.
امتیازات و نظرات