دستور پخت برزیلی
استراگانف مرغ خامهای سریع و خانگی
طرز تهیه استراگانف مرغ کلاسیک برزیلی؛ غذایی لذیذ، سریع و بسیار محبوب برای یک وعده شام خانوادگی و آرامش‌بخش.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲ عدد سینه مرغ خرد شده به صورت مکعبی
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
۳ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری خردل
۱ قاشق غذاخوری کچاپ
۱ بسته خامه صبحانه (خامه تازه)
سیبزمینی خلالی سرخشده (باتاتا پالیا) برای سرو
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
۳ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری خردل
۱ قاشق غذاخوری کچاپ
۱ بسته خامه صبحانه (خامه تازه)
سیبزمینی خلالی سرخشده (باتاتا پالیا) برای سرو
کجا پیدا کنیم
برای تهیه این غذا، سینه مرغ تازه را از قصابی‌های محلی تهیه کنید. رب گوجهفرنگی، کچاپ و خامه صبحانه در تمامی سوپرمارکت‌های محلی موجود است. سس خردل را می‌توانید در قفسه چاشنی‌ها پیدا کنید. برای تهیه 'باتاتا پالیا' (سیبزمینی خلالی بسیار نازک و ترد)، اگر آن را به صورت آماده در بخش خوراکی‌های وارداتی یا فروشگاه‌های محصولات خاص پیدا نکردید، می‌توانید سیبزمینی را با رنده مخصوص به صورت خلال‌های بسیار نازک درآورده و سرخ کنید تا همان تردی خاص نسخه برزیلی را داشته باشد.
روش تهیه
- مکعب‌های مرغ را با نمک و فلفل سیاه به خوبی مزه‌دار کنید
- در یک تابه مناسب، مرغ‌ها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا کاملاً طلایی شوند
- رب گوجهفرنگی، سس خردل و کچاپ را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد مرغ بروند
- درب تابه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه بپزد تا مرغ‌ها کاملاً مغزپخت و نرم شوند
- حرارت را بسیار کم کنید و خامه را به آرامی اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا سس یکدست و غلیظی به دست آید
- اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت بسیار ملایم بماند، اما مراقب باشید که سس نجوشد
- استراگانف مرغ را داغ در ظرف سرو بکشید و روی آن را با سیبزمینی خلالی ترد (باتاتا پالیا) بپوشانید
نکات
استراگانف مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب در برزیل است که به خاطر طعم بی‌نظیر و سادگی در پخت، شهرت زیادی دارد. این غذا که معمولاً برای وعده‌های سریع اما مجلسی تهیه می‌شود، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های خانواده‌های برزیلی دارد.
این دستور پخت با تمرکز بر حفظ بافت کرمی و طعم اصیل مرغ طراحی شده است. از مواد اولیه در دسترس استفاده شده تا بتوانید بدون دردسر، یک غذای باکیفیت و حرفه‌ای را در خانه آماده کنید.
این دستور پخت با تمرکز بر حفظ بافت کرمی و طعم اصیل مرغ طراحی شده است. از مواد اولیه در دسترس استفاده شده تا بتوانید بدون دردسر، یک غذای باکیفیت و حرفه‌ای را در خانه آماده کنید.
امتیازات و نظرات