مرغ با پیاز (Frango acebolado)

1 کیلوگرم رانِ بالایی مرغ بدون پوست و بدون استخوان
3 حبه سیر له‌شده
1/4 پیمانه سرکه
3 برگ بو
نمک به میزان لازم
1 قاشق غذاخوری روغن گیاهی
2 عدد پیاز متوسط حلقه‌شده
2 عدد گوجه‌فرنگی رسیده حلقه‌شده
1 قاشق غذاخوری پونه کوهی
1/2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خشکِ پرک‌شده (اختیاری)
1/2 لیتر آبِ مرغ
1/2 پیمانه سبزی معطر خردشده (جعفری و پیازچه)

مواد را می‌توانید در فروشگاه‌های مواد غذایی، قصابی‌ها و بخش سبزیجات تازه بازار پیدا کنید. اگر شِوید یا سبزی معطر مشابه در دسترس نبود، گشنیز خردشده می‌تواند به‌عنوان جایگزین استفاده شود.

مرغ با پیاز از خوراک‌های شناخته‌شدهٔ آشپزی برزیلی است که به خاطر طعم پررنگ و روش آماده‌سازی ساده‌اش محبوب شده. در این دستور از رانِ بالایی مرغ استفاده می‌شود تا بافتی نرم و آبدار داشته باشد و همه چیز در سسی غنی با پیاز و گوجه‌فرنگی بپزد؛ سسی که با سبزی‌ها و ادویه‌ها خوش‌عطرتر می‌شود. نتیجه، غذایی همه‌پسند، سیرکننده و آرامش‌بخش است که برای یک وعدهٔ کامل بسیار مناسب است.