دستور پخت برزیلی
دوبادینیا به سبک (Dobradinha a)
دوبادینیا یک خوراک اصیل و مقوی است که با ترکیب گوشت‌های مختلف و لوبیا سفید، طعمی عمیق و لذیذ را در هر لقمه به ارمغان می‌آورد.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۵۰۰ گرم سیرابی تمیز شده
۵۰۰ گرم لوبیا سفید
۵۰۰ گرم دنده گوساله تازه
۵۰۰ گرم ران و ساق مرغ
۲۰۰ گرم بیکن خرد شده
۱ عدد پیاز بزرگ خرد شده
۵ حبه سیر خرد شده
۵۰۰ گرم سیبزمینی خرد شده
۵۰۰ میلیلیتر عصاره مرغ
جعفری تازه خرد شده به مقدار دلخواه
۵۰۰ گرم لوبیا سفید
۵۰۰ گرم دنده گوساله تازه
۵۰۰ گرم ران و ساق مرغ
۲۰۰ گرم بیکن خرد شده
۱ عدد پیاز بزرگ خرد شده
۵ حبه سیر خرد شده
۵۰۰ گرم سیبزمینی خرد شده
۵۰۰ میلیلیتر عصاره مرغ
جعفری تازه خرد شده به مقدار دلخواه
کجا پیدا کنیم
سیرابی و گوشت تازه را می‌توانید از قصابی‌های محلی تهیه کنید. حبوبات و سبزیجات تازه در فروشگاه‌های مواد غذایی و تره‌بارها موجود است. به جای سیرابی می‌توانید از تکه‌های گوشت قرمز با بافت مشابه به عنوان جایگزین استفاده کنید، اگرچه دستور اصلی بر پایه سیرابی است.
روش تهیه
- لوبیا سفید را در یک قابلمه معمولی بپزید تا کاملاً نرم شود
- آب اضافی لوبیا را بگیرید و آن را کنار بگذارید
- سیرابی را در آب به مدت ۴۰ دقیقه بجوشانید
- سیرابی پخته شده را آبکش کرده و کنار بگذارید
- در یک قابلمه بزرگ، بیکن‌ها را تفت دهید تا طلایی و برشته شوند
- پیاز و سیر را به بیکن اضافه کرده و تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شوند
- دنده و تکه‌های مرغ را به قابلمه بیفزایید
- گوشت‌ها را به خوبی سرخ کنید تا تغییر رنگ دهند
- عصاره مرغ را روی گوشت‌ها بریزید
- اجازه دهید گوشت‌ها بپزند تا به بافت مطلوب برسند
- لوبیا پخته و سیرابی آماده شده را به قابلمه اضافه کنید
- سیب‌زمینی‌های خرد شده را درون قابلمه بریزید
- همه مواد را با هم بپزید تا سیب‌زمینی‌ها نرم شده و آب خورش غلیظ و جاافتاده شود
- در نهایت با پاشیدن جعفری خرد شده، طعم غذا را تکمیل کنید
- این غذا را با برنج سفید و فارفا سرو کنید
نکات
این خوراک یک انتخاب عالی برای یک ناهار گرم و صمیمانه خانوادگی است. راز خوشمزگی این غذا در پخت دقیق و حساب‌شده گوشت‌هاست که باعث می‌شود کاملاً نرم و مزه‌دار شوند و در نهایت یک خورش غلیظ و سیرکننده داشته باشید که طعم‌های لذیذ در آن به خوبی با هم ترکیب شده‌اند.
امتیازات و نظرات