Brasilgo errezeta
Baião de dois tradizionala (Baião de dois)
Ikasi nola prestatzen den Baião de Dois, arroz eta babarrun nahasketa goxo eta klasikoa, Brasildar sukaldaritzako oinarrizko jaki bat.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
2,5 litro ur hotz
500 g babarrun berde
2 haragi-salda tableta
3 koilarakada landare-olio
1 paio hestebete xerratan
1 tipula birrindua
1 baratxuri ale xehatua
1/2 koilarakada gantzontxilo (cilantro) txikitua
2,5 kopa arroz zuri
150 g queijo coalho gazta xerra finetan
500 g babarrun berde
2 haragi-salda tableta
3 koilarakada landare-olio
1 paio hestebete xerratan
1 tipula birrindua
1 baratxuri ale xehatua
1/2 koilarakada gantzontxilo (cilantro) txikitua
2,5 kopa arroz zuri
150 g queijo coalho gazta xerra finetan
Non aurkitu osagaiak
Babarrun berdeak, arroz zuria eta oinarrizko espeziak supermerkatu orokorretan aurki daitezke. Paio hestebetea eta queijo coalho gazta espezializatutako denda latinoetan edo online janari denda internazionaletan aurkitu daitezke. Ordezko gisa, chorizoa edo urdaiazpiko ketua erabil daitezke paioaren ordez, eta halloumi edo gazta fresko gogorra queijo coalhoaren ordez.
Prestaketa metodoa
- Utzi babarrun berdeak uretan beratzen egun batetik bestera.
- Hurrengo egunean, xukatu babarrunak eta egosi lapiko batean 2,5 litro ur hotz eta haragi-salda tabletak erabiliz.
- Estali lapikoa eta egosi su motelean ordubete inguru, edo babarrunak bigundu arte.
- Babarrunak egosten diren bitartean, berotu olioa beste lapiko batean.
- Gorritu paio hestebetea, tipula birrindua eta baratxuri xehatua olioan.
- Gehitu garbitu eta xukatutako arroza eta gantzontxilo txikitua frijituan, eta salteatu ondo minutu batzuez.
- Gehitu egositako babarrunak eta bere egosteko salda arrozaren frijituari.
- Nahastu osagai guztiak, estali lapikoa eta egosi su motelean arroza egosi eta nahasketa heze eta krematsua geratu arte.
- Banatu queijo coalho gazta xerrak arrozaren gainean.
- Estali lapikoa berriro eta utzi lurrunari gazta minutu batzuez urtzen.
- Zerbitzatu Baião de Dois beroa, nahi izanez gero carne-de-sol frijitu edo erregosi batekin lagunduta.
Behaketak
Baião de Dois Brasilgo sukaldaritzako plater enblematikoa da, bereziki Ipar-ekialdeko eta Iparraldeko eskualdeetan ezaguna. Arroz eta babarrunen nahasketa zaporetsua da, paio hestebetea, queijo coalho gazta eta espezia aromatikoekin aberastua, otordu oso eta goxoa lortuz. Prestatzea nahiko erraza da, eta horregatik ezin hobea da eguneroko bazkarietarako edo okasio berezietarako.
Balorazioak eta iruzkinak