Brasiilia retsept
Krõbe tänavatoidu-pirukate tainas (Massa de pastel de feira)
Valmistage kodus autentset brasiilia tänavatoidu-pirukate tainast. Lihtne retsept põhilistest koostisosadest krõbedate ja maitsvate pirukate tegemiseks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
500 g nisujahu
2 tervet muna
2 spl taimeõli
200 ml leiget vett
1 spl cachaça't või viina
2 näpuotsatäit soola
2 tervet muna
2 spl taimeõli
200 ml leiget vett
1 spl cachaça't või viina
2 näpuotsatäit soola
Kust koostisosi leida
Koostisosad on saadaval kõigis toidupoodides. Cachaça asemel võib kasutada viina (alkohol aitab tainal praadimisel muutuda krõbedaks).
Valmistamine
- Kloppige suures kausis kergelt munad ning segage need õli, cachaça (või viina) ja soolaga.
- Lisage vähehaaval nisujahu, segades seda vedela seguga.
- Alustage taina sõtkumist kätega.
- Lisage järk-järgult leiget vett, jätkates sõtkumist, kuni tainas on sile, ühtlane ja vormitav.
- Vältige liigse vee korraga lisamist, et tainas liiga pehmeks ei muutuks.
- Ideaalne tekstuur on kindel, kuid elastne tainas, mis ei kleepu liialt käte külge.
- Kui tainas tundub liiga kõva, lisage tilk vett.
- Kui tainas on liiga pehme, lisage veidi jahu.
- Sõtkuge tainast umbes 10 kuni 15 minutit, et arendada gluteeni ja tagada elastsus.
- Jaotage tainas väiksemateks osadeks ja rullige iga osa kergelt jahusel pinnal lahti, kuni see on väga õhuke.
- Lõigake tainas soovitud kujuga tükkideks (ringid või ristkülikud) ja lisage meelepärane täidis.
- Voltige tainas üle täidise ja sulgege servad korralikult, surudes neid sõrmede või kahvliga.
- Kuumutage sügavas potis taimeõli keskmisel-kõrgel kuumusel.
- Õli peab olema väga kuum, kuid ei tohi veel suitsema hakata.
- Praadige pirukaid rohkes õlis umbes 2 kuni 3 minutit ühelt ja teiselt poolt, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
- Tõstke pirukad vahukulbiga välja ja asetage majapidamispaberile, et liigne rasv enne serveerimist eemaldada.
Märkused
Tänavatoidu-pirukate tainas ehk 'massa de pastel' on Brasiilia köögi tõeline klassika, mida hinnatakse selle eksimatu krõbeduse ja maitse poolest, mis viib mõtted otse traditsioonilistele väliköökidele. Sellise taina valmistamine kodus on oodatust lihtsam ning tagab suurepärase tulemuse, mis on ideaalne värske ja sooja piruka nautimiseks nii pidudel, pereüritustel kui ka erilise suupistena. Tänu kättesaadavatele koostisosadele ja lihtsale juhisele sobib see retsept iga tasemega kodukokale.
Hinnangud ja kommentaarid