Brasiilia retsept
Lihtne kodune kartulinjoque (Nhoque de batata)
Valmistage kodust kartulinjoque'i, mis on uskumatult pehme ja maitsev. See lihtne ja traditsiooniline retsept on täiuslik perekondlikuks lõunasöögiks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
6 keskmist kartulit
1 tass nisujahu
soola maitse järgi
500 g hakkliha
1/2 hakitud sibulat
1 sl oliiviõli
2 puljongikuubikut
1 purk tomatikastet
riivitud juustu maitse järgi
1 tass nisujahu
soola maitse järgi
500 g hakkliha
1/2 hakitud sibulat
1 sl oliiviõli
2 puljongikuubikut
1 purk tomatikastet
riivitud juustu maitse järgi
Kust koostisosi leida
Värsked koostisosad on saadaval kõigis suuremates toidupoodides. Kartuleid, sibulat ja hakkliha leiate köögivilja- ja lihaletist. Brasiilia toiduvalmistamisel kasutatav 'calabresa' on Eestis asendatav suitsuvorstiga, kui soovite sarnast maitseprofiili, kuid antud retseptis jäävad kirjas olevad komponendid põhilisteks.
Valmistamine
- Keetke kartuleid vees, kuni need on pehmed.
- Koorige kartulid ja suruge need veel soojalt läbi kartulipressi.
- Lisage vähehaaval nisujahu ja soola, sõtkudes massi ühtlaseks tainaks.
- Asetage tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja rullige see piklikeks rullideks.
- Lõigake iga rull umbes 2 cm pikkusteks tükkideks.
- Ajamage suures potis vesi keema ja maitsestage see soolaga.
- Kui vesi keeb, lisage njokid ja oodake, kuni need pinnale tõusevad.
- Valmistage ette kauss külma veega ja sõel. Võtke keedetud njokid vahukulbiga välja ja tõstke need kuumašoki saamiseks sõelale.
- Korrake protsessi, kuni kogu tainas on keedetud.
- Nõrutage njokid hoolikalt ja pange need ahjuvormi ootele.
- Hakkige sibul peeneks ja praadige potis oliiviõliga.
- Lisage hakkliha ja puljongikuubikud hautisele.
- Segage hoolikalt ja pärast liha valmimist lisage tomatikaste.
- Laske kastmel veel 4 minutit podiseda.
- Valage lihakaste ettevalmistatud njokkidele.
- Puistake peale riivitud juustu.
- Pange vorm ahju gratineeruma.
- Serveeri kuumalt.
Märkused
Kartulinjoque on Brasiilia köögi tõeline klassika, mida hinnatakse selle pehme tekstuuri ja lohutava maitse poolest. See kodune retsept annab teile samm-sammulise juhendi täiuslike njokkide valmistamiseks, mida saab serveerida erinevate kastmetega. See on ideaalne valik neile, kes otsivad maitsvat ja kõiki rõõmustavat rooga.
Hinnangud ja kommentaarid