Brasiilia retsept
Hautatud veisesaba kiirkeedupotis
Hautatud veisesaba kiirkeedupotis on Brasiilia köögi klassika, mida hinnatakse liha pehmuse ja sügava maitse poolest.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
2 kg veisesaba
2 tl soola (maitsestamiseks)
2 sl sidrunimahla
1 sl õli
2 viilutatud sibulat
3 peeneks hakitud küüslauguküünt
4 kuubikuteks lõigatud küpset tomatit
2 sl tomatipastat
2 tl jahvatatud vürtsköömneid
2 tl magusat paprikapulbrit
2 loorberilehte
3/4 tassi vett
1 tl soola (lõplikuks maitsestamiseks)
Värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
Hakkitud peterselli maitse järgi
2 tl soola (maitsestamiseks)
2 sl sidrunimahla
1 sl õli
2 viilutatud sibulat
3 peeneks hakitud küüslauguküünt
4 kuubikuteks lõigatud küpset tomatit
2 sl tomatipastat
2 tl jahvatatud vürtsköömneid
2 tl magusat paprikapulbrit
2 loorberilehte
3/4 tassi vett
1 tl soola (lõplikuks maitsestamiseks)
Värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
Hakkitud peterselli maitse järgi
Kust koostisosi leida
Veisesaba ja värsket köögivilja saab osta hästivarustatud toidupoodidest, lihalettidest või kohalikelt turgudelt.
Valmistamine
- Maitsesta veisesaba 2 teelusikatäie soolaga
- Hõõru liha kätega korralikult sisse, et maitseained jaotuksid ühtlaselt
- Pane liha kiirkeedupotti ja vala peale 1 liiter vett
- Sulge pott ja kuumuta kõrgel rõhul 10 minutit, et eemaldada liigne rasv
- Valmista köögiviljad ette samal ajal kui liha keeb
- Pärast 10-minutilist keetmist lase rõhk potist ettevaatlikult välja
- Tõsta liha vahukulbiga välja ja kalla rasvane vesi ära
- Pese ja kuivata kiirkeedupott
- Kuumuta potis õli
- Lisa sibul koos näpuotsatäie soolaga ja prae umbes 5 minutit kuldseks
- Lisa küüslauk, tomatipasta, paprikapulber, vürtsköömned ja loorberilehed
- Sega kõike 1 minut, kuni aroomid vabanevad
- Lisa tükeldatud tomatid ja sega korralikult läbi
- Vala juurde sidrunimahl ja vesi
- Maitsesta 1 teelusikatäie soola ja musta pipraga
- Pane liha tagasi potti ja sulge kaas
- Keeda 50 minutit kõrgel rõhul
- Oota enne kaane avamist, kuni rõhk on täielikult väljunud
- Puista peale värsket peterselli ja serveeri polenta ning vesikressiga
Märkused
See toitev ja lohutav roog on ideaalne perekondlikeks õhtusöökideks. Toiduvalmistamise saladus peitub esialgses kupatamises, mis aitab eemaldada liigse rasva, tagades tulemuseks tasakaalustatud ja hõrgu eine.
Hinnangud ja kommentaarid