Brasiilia retsept
Apelsini ja rosmariiniga marineeritud kanafilee
See apelsini ja rosmariiniga marineeritud kanafilee on kerge ja aromaatne roog, mis muudab tavalise õhtusöögi eriliseks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
2 kanafileed (umbes 200 g tükk)
1 dl värskelt pressitud apelsinimahla (kurnatud)
1 küüslauguküüs
1 oks värsket rosmariini
2 sl oliiviõli
2 tl maisitärklist
soola maitse järgi
värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
1 dl värskelt pressitud apelsinimahla (kurnatud)
1 küüslauguküüs
1 oks värsket rosmariini
2 sl oliiviõli
2 tl maisitärklist
soola maitse järgi
värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
Kust koostisosi leida
Kõiki koostisosi leiate tavapärastest toidukauplustest, värsket rosmariini ja apelsine leiab puu- ja köögiviljaosakonnast.
Valmistamine
- Purusta küüslauguküüs noaküljega ja eemalda koor
- Sega kausis küüslauk, rosmariinioks, apelsinimahl ja 1 sl oliiviõli
- Aseta kanafileed marinaadi sisse
- Kata anum ja lase 20 minutit toatemperatuuril seista
- Võta fileed marinaadist välja
- Nõruta üleliigne vedelik hoolikalt maha
- Kuivata fileede pind majapidamispaberiga
- Kuumuta suur pann keskmisel tulel
- Lisa pannile ülejäänud supilusikatäis oliiviõli
- Maitsesta fileed soolaga
- Aseta fileed pannile siledam pool allpool
- Pruunista mõlemalt poolt 2 minutit kuni liha on pruunistunud
- Alanda kuumus miinimumini
- Küpseta veel 3 minutit mõlemalt poolt, kuni liha on seest küps
- Jälgi liha paksust, et tagada ühtlane küpsemine ilma kõrbemiseta
- Sega maisitärklis järelejäänud marinaadiga ja lisa soola ning pipart
- Tõsta fileed taldrikule ja hoia soojas
- Vala marinaad kuumale pannile madalal kuumusel
- Kraabi pannipõhja silikoonist spaatliga, et vabastada praejäägid
- Sega kastet pidevalt 3 minutit, kuni see pakseneb
- Kurna kaste läbi sõela, et eemaldada küüslaugu- ja rosmariinitükid
- Serveeri fileed kohe, niristades peale valmistatud kastet
Märkused
Apelsini värskuse ja ürtide tugeva aroomi kontrast tõstab kana maitseomadused esile. Oluline on järgida marinerimisaega ning kasutada pannile jäänud praemahlu maitsva kastme valmistamiseks.
Hinnangud ja kommentaarid