Brasiliansk opskrift
Kyllingefilet marineret med appelsin og rosmarin
Denne kyllingefilet marineret i appelsin og rosmarin er en let og velduftende ret, perfekt til at gøre hverdagsmaden til noget særligt.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 kyllingebrystfileter (ca. 200 g hver)
1 dl friskpresset appelsinjuice (si den)
1 fed hvidløg
1 kvist frisk rosmarin
2 spsk olivenolie
2 tsk majsstivelse
Salt efter smag
Friskkværnet sort peber efter smag
1 dl friskpresset appelsinjuice (si den)
1 fed hvidløg
1 kvist frisk rosmarin
2 spsk olivenolie
2 tsk majsstivelse
Salt efter smag
Friskkværnet sort peber efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Alle ingredienser kan købes i ethvert velassorteret supermarked eller hos den lokale grønthandler.
Tilberedningsvejledning
- Mas hvidløgsfeddet med siden af en kniv for at pille det
- Bland hvidløg, rosmarinkvist, appelsinjuice og 1 spsk olivenolie i en skål
- Læg kyllingefileterne ned i marinaden
- Dæk beholderen til og lad den hvile i 20 minutter ved stuetemperatur
- Tag fileterne op af væsken med en tang
- Lad overskydende væske dryppe af
- Dup overfladen af fileterne tør med køkkenrulle
- Varm en stor pande op ved middel varme
- Kom den resterende spiseske olivenolie på panden
- Krydr fileterne med salt
- Placer fileterne på panden med den glatteste side nedad
- Brun hver side i 2 minutter for at forsegle kødet
- Skru ned til laveste blus
- Steg i yderligere 3 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte
- Vær opmærksom på kødets tykkelse for at sikre, at det bliver gennemstegt uden at brænde på
- Bland majsstivelsen i den resterende marinade og krydr med salt og peber
- Flyt fileterne over på en tallerken og sæt dem til side
- Hæld marinaden på den varme pande ved lav varme
- Skrab bunden af panden med en silikonespatel for at løsne stegeskyen
- Rør i saucen konstant i 3 minutter, indtil den tykner
- Si saucen for at fjerne hvidløgs- og rosmarinrester
- Server fileterne overhældt med den tilberedte sauce
Bemærkninger
Kontrasten mellem friskheden fra appelsinen og den karakteristiske aroma fra urterne løfter kyllingens smag. Det er vigtigt at overholde marineringstiden, ligesom det er afgørende at bruge stegeskyen fra panden til at skabe en fyldig og smagfuld sauce.
Vurderinger og kommentarer