وصفة برازيلية
صدور الدجاج المتبلة بالبرتقال وإكليل الجبل
تعد صدور الدجاج المتبلة بالبرتقال وإكليل الجبل خياراً خفيفاً وذا رائحة زكية، وهي مثالية لتحويل وجباتك اليومية إلى تجربة مميزة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
2 قطعة من صدور الدجاج (حوالي 200 جرام لكل قطعة)
1 كوب من عصير البرتقال (مصفى)
1 فص ثوم
1 غصن من إكليل الجبل الطازج
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
1 كوب من عصير البرتقال (مصفى)
1 فص ثوم
1 غصن من إكليل الجبل الطازج
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
أين تجد المكونات
يمكن العثور على جميع المكونات في أقسام الخضروات، واللحوم، وممرات التوابل في متاجر البقالة العامة أو الأسواق المركزية الطازجة.
طريقة التحضير
- اهرسي فص الثوم باستخدام جانب السكين لتقشيره
- اخلطي في وعاء الثوم وغصن إكليل الجبل وعصير البرتقال وملعقة واحدة من زيت الزيتون
- اغمري صدور الدجاج في التتبيلة
- غطي الوعاء واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة
- ارفعي صدور الدجاج من السائل باستخدام ملقط
- صفي السائل الزائد جيداً
- جففي سطح صدور الدجاج باستخدام مناديل ورقية
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة
- ضعي ملعقة زيت الزيتون المتبقية في المقلاة
- تبلي صدور الدجاج بالملح
- ضعي الصدور في المقلاة بحيث يكون الجانب الأملس للأسفل
- حمرّي كل جانب لمدة دقيقتين لإغلاق المسام
- خففي النار إلى الحد الأدنى
- اطهي لمدة 3 دقائق إضافية على كل جانب حتى تنضج تماماً من الداخل
- انتبهي لسمك اللحم لضمان النضج الكامل دون احتراق
- اخلطي نشا الذرة مع سائل التتبيلة المتبقي وتبليه بالملح والفلفل
- انقلي صدور الدجاج إلى طبق جانبي
- صبي التتبيلة في المقلاة وهي لا تزال ساخنة على نار هادئة
- اكشطي قاع المقلاة بملعقة سيليكون لتحرير نكهات الطهي
- حركي الصلصة باستمرار لمدة 3 دقائق حتى تتكاثف
- صفي الصلصة بمصفاة لإزالة بقايا الثوم وإكليل الجبل
- قدمي صدور الدجاج مغطاة بالصلصة المحضرة
ملاحظات
التباين بين انتعاش البرتقال ورائحة الأعشاب القوية يرفع من مستوى نكهة الدجاج. من الضروري احترام وقت التتبيل، وكذلك الاستفادة من خلاصة الطهي المتبقية في المقلاة لتحضير صلصة كثيفة ولذيذة.
تقييمات وتعليقات