Бразильский рецепт
Куриное филе в маринаде из апельсина и розмарина
Это куриное филе, маринованное в апельсиновом соке с розмарином — легкое и ароматное блюдо, которое превратит обычный обед в особенное событие.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
2 филе куриной грудки (около 200 г каждое)
1 зубчик чеснока
1 веточка свежего розмарина
1 стакан (240 мл) свежевыжатого апельсинового сока (процеженного)
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. кукурузного крахмала
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
1 зубчик чеснока
1 веточка свежего розмарина
1 стакан (240 мл) свежевыжатого апельсинового сока (процеженного)
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. кукурузного крахмала
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Где найти ингредиенты
Все необходимые ингредиенты: куриное филе, свежий розмарин, апельсины, оливковое масло, специи и крахмал можно приобрести в крупных продуктовых супермаркетах, на рынках или в специализированных овощных лавках.
Способ приготовления
- Раздавите зубчик чеснока плоской стороной ножа чтобы легко очистить его от шелухи
- Смешайте в миске чеснок розмарин апельсиновый сок и 1 столовую ложку оливкового масла
- Поместите куриное филе в полученный маринад
- Накройте емкость и оставьте мариноваться на 20 минут при комнатной температуре
- Извлеките филе из маринада с помощью кулинарных щипцов
- Тщательно стряхните лишнюю жидкость
- Промокните поверхность филе бумажными полотенцами
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне
- Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла
- Посолите филе по вкусу
- Выложите курицу на сковороду более гладкой стороной вниз
- Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны для появления румяной корочки
- Уменьшите огонь до минимума
- Готовьте еще по 3 минуты с каждой стороны до полной готовности внутри
- Следите за толщиной мяса чтобы оно прожарилось и не подгорело
- Смешайте кукурузный крахмал с оставшимся маринадом и добавьте соль и перец по вкусу
- Переложите готовое филе на тарелку и накройте чтобы оно оставалось теплым
- Влейте маринад в еще горячую сковороду на медленном огне
- Соскребите лопаткой все прижаренные частички со дна сковороды чтобы они смешались с соусом
- Помешивайте соус в течение 3 минут до загустения
- Процедите соус через сито чтобы удалить кусочки чеснока и розмарина
- Подавайте куриное филе обильно полив его готовым соусом
Примечания
Контраст свежести апельсина и яркого аромата трав подчеркивает вкус курицы. Важно соблюдать время маринования, а также использовать остатки сока после жарки, чтобы приготовить густой и насыщенный соус.
Рейтинги и комментарии