Brasiilia retsept
Kanaliha papillote'is
Kanaliha papillote'is on klassikaline toiduvalmistamise meetod, mis säilitab liha mahlakuse ning koondab maitseainete ja köögiviljade aroomid, olles kerge ja praktiline valik argipäevaks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
4 kanafileed
2 sibulat, lõigatud keskmise suurusega kuubikuteks
16 kirsstomatit, pestud
4 tüümianioksa, pestud
1/2 tassi valget veini
2 teelusikatäit magusat paprikapulbrit
1/2 teelusikatäit köömneid
1/4 tassi oliiviõli
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
2 sibulat, lõigatud keskmise suurusega kuubikuteks
16 kirsstomatit, pestud
4 tüümianioksa, pestud
1/2 tassi valget veini
2 teelusikatäit magusat paprikapulbrit
1/2 teelusikatäit köömneid
1/4 tassi oliiviõli
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
Kust koostisosi leida
Kõiki koostisosi on võimalik soetada tavapärastest toidukauplustest, turgudelt või värske toidukraami jaemüüjatelt.
Valmistamine
- Eelkuumuta ahi temperatuurini 200 ºC
- Lõika neli umbes 50 cm pikkust fooliumitükki
- Maitsesta kanafileed kausis paprikapulbriga
- Lisa köömned
- Maitsesta soola ja musta pipraga
- Hõõru maitseained ühtlaselt kogu liha pinnale
- Ava iga fooliumileht sügaval taldrikul nii, et läikiv pool jääb ülespoole
- Aseta iga lehe keskele üks kanafilee
- Jaota iga filee ümber neli tomatit ja veerand koguses sibulakuubikuid
- Lisa igasse pakikesse kaks supilusikatäit veini ja üks supilusikatäit oliiviõli
- Viimistle köögiviljad tilga oliiviõli ja näpuotsatäie soolaga
- Ühenda fooliumi otsad ja keera servad tihedalt kinni, et luua õhukindel pakend
- Veendu, et pakend jääks veidi õhku täis, et aur saaks sees ringelda
- Aseta pakikesed ahjuplaadile ja küpseta 20 minutit, et kana küpseks mahlasena
- Võta ahjust välja ja ava pakendid ettevaatlikult, et vältida aurust tingitud põletusi
- Serveeri kohe koos köögiviljade ja küpsetamise käigus tekkinud leemega
Märkused
See tehnika seisneb kanaliha küpsetamises fooliumisse mähitult, mis võimaldab lihal omas mahlas auruda. Tulemuseks on aromaatne roog, kus on pehme liha ja täiuslikult küpsenud köögiviljad.
Hinnangud ja kommentaarid