Brazilian recipe
Tea-Time Cheese Balls (Bolinhas de queijo)
A bolinha de queijo é um classic irresistível da Brazilian cooking, unindo a cremosidade do filling com uma dough practical e flavourful. It fits a tea-time table, with metric measures and pantry ingredients familiar in local shops.
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Ingredients
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de queijo minas ou queijo prato ralado
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 lata de table cream
2 xícaras (chá) de wheat flour
1 colher (chá) de fermento em pó
2 eggs
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo minas ou queijo prato ralado
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 lata de table cream
2 xícaras (chá) de wheat flour
1 colher (chá) de fermento em pó
2 eggs
Sal a gosto
Where to find ingredients
Look in supermarkets, fresh produce markets and baking aisles. Brazilian ingredients such as polvilho or curau-style corn items may be in international food sections; substitutes only when the original is unavailable.
Preparation method
- Start combinando os dois tipos de queijo, os eggs, a pimenta-do-reino e o table cream em uma tigela, misturando tudo muito bem
- Add a wheat flour e o fermento aos poucos, incorporando até atingir o ponto ideal de uma dough maleável
- Modele pequenas esferas utilizando duas colheres de tea como auxílio
- Frite as bolinhas em oil quente até que fiquem bem douradas e crocantes
Observations
This recipe é ideal para petiscar em reuniões ou lanches quicks. O segredo está em misturar bem os ingredients até obter uma dough homogênea que seja easy de modelar e fritar até dourar. It fits a tea-time table, with metric measures and pantry ingredients familiar in local shops.
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