Brazilian recipe
Quick homemade bolinho de chuva (Bolinho de chuva)
Make small fried sweet dough bites with clear steps, faithful measurements and the original character of the recipe preserved.
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Ingredients
2 eggs
1 teaspoon de canela em pó (para polvilhar)
1/2 cup de chá de sugar
1 cup de chá de sugar (para polvilhar)
Oil vegetal para fry (aproximadamente 500 ml a 1 litro)
1 cup de chá de milk
1 tablespoon de yeast químico em pó
2 e 1/2 cups de chá de wheat flour
1 teaspoon de canela em pó (para polvilhar)
1/2 cup de chá de sugar
1 cup de chá de sugar (para polvilhar)
Oil vegetal para fry (aproximadamente 500 ml a 1 litro)
1 cup de chá de milk
1 tablespoon de yeast químico em pó
2 e 1/2 cups de chá de wheat flour
Where to find ingredients
Look for the ingredients in well-stocked supermarkets, fresh produce markets, butchers, fishmongers, baking suppliers and shops that carry Brazilian or Latin American foods. Cultural ingredients such as palmito, requeijao, catupiry, cassava flour, goiabada, cachaca, pacoca, charque and moranga are best used as originally named; substitutes should only be used when necessary and treated as substitutes.
Preparation method
- In a bowl grande, quebre os 2 eggs
- Add o sugar (1/2 cup) e o milk (1 cup)
- Mix bem com um fouet ou garfo até obter uma mistura homogênea
- Add a wheat flour (2 e 1/2 cups) aos poucos, mexendo continuamente para incorporar e evitar a forappleo de grumos
- A dough deve ficar creamy e ligeiramente espessa, caindo lentamente da colher
- Incorpore o yeast químico em pó (1 tablespoon) à dough, misturando delicadamente apenas até que esteja completamente incorporado
- Não mix em excesso
- In a pan funda, aqueça uma quantidade generosa de oil vegetal em medium heat
- O oil deve ser suficiente para que os bolinhos fiquem submersos
- Aqueça o oil até atingir aproximadamente 180°C
- Para testar, coloque um pequeno pedaço de dough no oil quente
- Se ele borbulhar e subir lentamente, o oil está na temperatura ideal
- Utilize duas colheres para moldar pequenas porções da dough
- Com cuidado, deposite as porções de dough no oil quente, fritando poucos bolinhos por vez para não esfriar o oil e garantir que brownm por igual
- Fry os bolinhos até que estejam dourados por todos os lados
- Vire-os durante o processo, se necessário, para uma cor uniforme
- Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre kitchen paper para remover o excesso de oil
- Em um prato raso, mix o sugar (1 cup) com a canela em pó (1 teaspoon)
- Pbake os bolinhos de chuva ainda mornos nessa mistura de sugar e canela
- Serve imediatamente e aproveite
Observations
Quick homemade bolinho de chuva is small fried sweet dough bites, prepared in a way that keeps the dish's original identity, ingredients and technique intact. The quantities, cooking times and temperatures follow the source recipe so the flavour and texture stay faithful.
The method is organised step by step: prepare the ingredients, make the dough, filling, sauce, cream or main component as required, then finish the dish for serving. It is written for a home kitchen while respecting the Brazilian culinary context where the recipe calls for it.
The method is organised step by step: prepare the ingredients, make the dough, filling, sauce, cream or main component as required, then finish the dish for serving. It is written for a home kitchen while respecting the Brazilian culinary context where the recipe calls for it.
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