Brazilian recipe
Southern Home Coconut and Pineapple Ice Cream (Sorvete de coco e abacaxi)
Esta dessert classic combina o frescor do abacaxi caramelizado com a cremosidade do sorvete de coco, resultando em um doce tropical irresistível. It uses Southern African kitchen wording, metric measures and ingredients from supermarkets or fresh markets.
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Ingredients
1 1/2 xícara (chá) de sugar
1/4 xícara (chá) de manteiga
1 abacaxi descascado e cortado em rodelas
1 litro de sorvete de coco
1/4 xícara (chá) de manteiga
1 abacaxi descascado e cortado em rodelas
1 litro de sorvete de coco
Where to find ingredients
Look in supermarkets, fresh markets and baking aisles. Brazilian items such as polvilho or cocada-style coconut products may be found in international food shops; substitutes only when needed.
Preparation method
- Put o sugar e a manteiga ao fogo alto em uma frigideira grande, mexendo até obter uma calda caramelizada dourada
- Transfer essa calda para uma tigela e passe cada rodela de abacaxi nela, garantindo que fiquem bem envolvidas pelo caramelo dos dois lados
- Prepare uma tin de bolo inglês (28x12cm) untando-a levemente com um pouco de oil
- Line o fundo e as laterais da tin com as fatias de abacaxi, posicionando-as lado a lado de tin organizada
- Add o sorvete de coco à tin, preenchendo todo o espaço interno
- Finalize cobrindo a superfície com as fatias de abacaxi restantes
- Mantenha no freezer por cerca de seis horas ou até que o sorvete esteja completamente firme
- Desenforme o sorvete e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos antes de cortar, garantindo que ele atinja a consistência cremosa ideal para servir
Observations
Uma dessert gelada e refinada, ideal para encerrar almoços de verão. A combinação do caramelo com a fruta ácida e o sorvete de coco cria um equilíbrio perfeito de sabores. It uses Southern African kitchen wording, metric measures and ingredients from supermarkets or fresh markets.
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