Brasiliansk opskrift
Hjemmelavede snorebønner med bacon og pølse
Opdag hvordan man laver traditionelle brasilianske snorebønner, fyldt med smag og perfekt som tilbehør til dine måltider. Nemme at lave!
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg snorebønner (typisk lilla)
500 g frisk bacon (svinebryst)
500 g røget calabresa-pølse
1 stort løg
1 bundt frisk persille og forårsløg (cheiro-verde)
1 bundt koriander
500 g mellemristet kassavamel
Komplet brasiliansk krydderiblanding uden chili efter smag
Salt efter smag
Peber efter smag
500 g frisk bacon (svinebryst)
500 g røget calabresa-pølse
1 stort løg
1 bundt frisk persille og forårsløg (cheiro-verde)
1 bundt koriander
500 g mellemristet kassavamel
Komplet brasiliansk krydderiblanding uden chili efter smag
Salt efter smag
Peber efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Snorebønner, bacon og calabresa-pølse kan findes i større supermarkeder eller specialbutikker med internationale fødevarer. Friske krydderurter som koriander og persille/forårsløg (kendt som 'cheiro-verde') er tilgængelige i de fleste grønthandlere og supermarkeder. Kassavamel er ofte tilgængelig i afdelinger for internationale fødevarer i større supermarkeder.
Tilberedningsvejledning
- Kog snorebønnerne i en trykkoger i ca. 9 minutter efter, at trykket er opbygget, eller indtil de er møre
- Mens bønnerne koger, hak det friske bacon i små tern
- Hak løget, persillen/forårsløget og korianderen
- Skær calabresa-pølsen i skiver eller tern
- Steg baconternene i en separat pande, indtil de er gyldne, og læg dem til side
- Steg calabresa-pølsen i den samme pande, hvor baconet blev stegt, og læg den til side
- I en stor gryde, tilsæt en smule af den stegte bacons fedt
- Svits det hakkede løg, indtil det er gennemsigtigt
- Tilsæt hakket persille/forårsløg og koriander, og svits i yderligere et minut
- Tilsæt den brasilianske krydderiblanding, salt og peber efter smag, og bland godt
- Dræn de kogte bønner og tilsæt dem til gryden med de svitsede krydderier
- Bland forsigtigt for at inkorporere krydderierne i bønnerne
- Tilsæt det stegte bacon og den stegte calabresa-pølse til gryden med bønnerne
- Tilsæt gradvist kassavamel, mens du konstant rører, indtil du opnår en fast og homogen konsistens
- Smag til og juster saltet om nødvendigt
- Server snorebønnerne varme
Bemærkninger
Snorebønner, også kendt som 'feijão fradinho' eller 'feijão caupi', er en alsidig og meget populær ingrediens i det brasilianske køkken, især i Nordøst. Denne opskrift præsenterer hjemmelavede og smagfulde snorebønner, kombineret med bacon, calabresa-pølse og kassavamel, hvilket resulterer i en solid og aromatisk ret. Det er en fantastisk mulighed for dem, der søger et komplet og trøstende måltid, ideelt til hverdagsbrug eller specielle lejligheder.
Vurderinger og kommentarer