Brasiliansk opskrift
Klassisk oksekødsfyld til brasilianske pastel
Et klassisk, saftigt og smagfuldt oksekødsfyld til brasilianske 'pastel', perfekt balanceret for at sikre et sprødt resultat.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
2 spsk olie
1 mellemstort løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
500g hakket oksekød
1 tomat, uden kerner og hakket
Salt efter smag
Sort peber efter smag
Hakket persille (eller koriander) efter smag
1 mellemstort løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
500g hakket oksekød
1 tomat, uden kerner og hakket
Salt efter smag
Sort peber efter smag
Hakket persille (eller koriander) efter smag
Hvor man finder ingredienser
Alle ingredienser kan købes i ethvert almindeligt supermarked. Frisk persille eller koriander findes i grøntafdelingen, og hakket oksekød fås hos din lokale slagter eller i køledisken.
Tilberedning
- Varm olien op i en pande over middel varme
- Svits løg og hvidløg indtil de begynder at blive let gyldne
- Tilsæt det hakkede oksekød til panden
- Rør løbende i kødet for at bryde klumperne op og sikre, at det bruner jævnt
- Tilsæt de hakkede tomater til blandingen
- Steg videre mens du rører af og til indtil al væsken er fordampet helt
- Smag til med salt og sort peber
- Tag panden af varmen og vend den friske persille i
- Lad fyldet køle helt af før du bruger det i dine pastel for at sikre at dejen forbliver sprød og intakt
Noter
Målet med dette fyld er at gøre det så tørt som muligt, da overskydende væske fra kødet kan gøre dejen blød og ødelægge sprødheden under stegningen. Hemmeligheden er at stege blandingen, indtil al væsken er fordampet helt, før du afslutter tilberedningen.
Vurderinger og kommentarer