Rysáit Brasilaidd
Twrci rhost suddlon gyda menyn a gwin (Peru assado)
Twrci rhost gyda marinâd aromatig, menyn wedi’i chwistrellu i’r cig a choginio araf ar gyfer croen euraidd a chig suddlon.
0.0 / 5 o 0 adolygiadau
Cynhwysion
1 botel (750 ml) o win gwyn sych
3 chwpan o stoc cyw iâr
Menyn di-halen ychwanegol wedi’i doddi, i’w chwistrellu i’r cig
Halen i flasu
1 twrci glân, tua 4 kg
1/2 llwy fwrdd o saws pupur poeth
2 winwnsyn mawr wedi’u torri’n fân
1 llwy fwrdd o fwstard Dijon
1 cwpan o fenyn di-halen wedi’i doddi, ar gyfer y marinâd
3 chwpan o stoc cyw iâr
Menyn di-halen ychwanegol wedi’i doddi, i’w chwistrellu i’r cig
Halen i flasu
1 twrci glân, tua 4 kg
1/2 llwy fwrdd o saws pupur poeth
2 winwnsyn mawr wedi’u torri’n fân
1 llwy fwrdd o fwstard Dijon
1 cwpan o fenyn di-halen wedi’i doddi, ar gyfer y marinâd
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Mae twrci, menyn di-halen, gwin gwyn sych, stoc cyw iâr, winwns, saws pupur poeth a mwstard Dijon ar gael mewn archfarchnadoedd a siopau bwyd yn y DU. Gellir gofyn am chwistrell goginio mewn siopau offer cegin neu adrannau pobi; y chwistrell yw’r dull delfrydol.
Dull paratoi
- Cynheswch y ffwrn i 180°C
- Mewn cymysgydd, cyfunwch y winwns wedi’u torri, y saws pupur, y mwstard, 1 cwpan o win gwyn, 1 cwpan o stoc cyw iâr, 1 cwpan o’r menyn wedi’i doddi ar gyfer y marinâd a halen
- Cymysgwch nes cael hufen llyfn
- Trosglwyddwch y cymysgedd i bowlen
- Ychwanegwch weddill y gwin gwyn a’r stoc cyw iâr, gan gymysgu’n dda
- Rhowch ychydig o’r marinâd y tu mewn i geudod y twrci
- Gosodwch yr aderyn mewn tun rhostio, heb ei iro
- Yn ofalus, llaciwch groen bron y twrci â’ch dwylo, gan greu bwlch rhwng y croen a’r cig
- Trywanwch gig y fron â fforc mewn sawl man
- Defnyddiwch chwistrell goginio i roi’r menyn ychwanegol wedi’i doddi yn ddwfn i gig y fron
- Taenwch weddill y marinâd wedi’i gymysgu dros holl wyneb allanol y twrci
- Chwistrellwch ychydig o’r hylif hwn i rannau mwy trwchus o’r cig
- Dychwelwch y croen i orchuddio’r fron a chlymwch neu sicrhewch y ceudod cefn â phiciau neu linyn, os oes angen
- Gorchuddiwch y tun rhostio â ffoil alwminiwm a’i roi yn y ffwrn am oddeutu 3 awr
- Bob 20 munud, tynnwch y ffoil alwminiwm, agorwch y ffwrn a rhowch suddion y tun dros y twrci yn helaeth
- Yn ystod y 30 munud olaf, tynnwch y ffoil alwminiwm a rhostiwch heb orchudd
- Gadewch i’r twrci frownio nes bod y croen yn grensiog ac yn euraidd iawn
Sylwadau
Mae paratoi twrci rhost suddlon a blasus yn haws nag y mae’n ymddangos. Yr allwedd i ganlyniad trawiadol yw marinâd llawn sesnin a’r dechneg o chwistrellu menyn yn uniongyrchol i’r fron. Dilynwch y camau hyn i gael aderyn â chroen crensiog, euraidd a thu mewn hynod llaith a meddal. Mae’n addas i wneud achlysuron dathlu yn gofiadwy.
Graddfeydd a sylwadau