Rysáit Brasilaidd
Bobó de frango traddodiadol (Bobó de frango)
Bobó de frango hufennog a chysurus, wedi'i wneud â macaxeira a sbeisiau persawrus. Pryd perffaith ar gyfer cinio arbennig.
0.0 / 5 o 0 adolygiadau
Cynhwysion
1 kg o fron cyw iâr wedi'i dorri'n giwbiau
4 nionyn mawr wedi'u sleisio
1 nionyn bach wedi'i dorri'n fân
10 ewin o arlleg wedi'u malu
1 kg o macaxeira (mandioca)
2 lwy fwrdd o azeite de dendê
200 ml o laeth cnau coco
1/2 litr o cachaça gwyn
2 lwy fwrdd o olew olewydd
4 llwy fwrdd o saws tomato
1 litr o gawl cyw iâr
Halen at flas
Pupur du at flas
Persli wedi'i dorri'n fân ar gyfer addurno
4 nionyn mawr wedi'u sleisio
1 nionyn bach wedi'i dorri'n fân
10 ewin o arlleg wedi'u malu
1 kg o macaxeira (mandioca)
2 lwy fwrdd o azeite de dendê
200 ml o laeth cnau coco
1/2 litr o cachaça gwyn
2 lwy fwrdd o olew olewydd
4 llwy fwrdd o saws tomato
1 litr o gawl cyw iâr
Halen at flas
Pupur du at flas
Persli wedi'i dorri'n fân ar gyfer addurno
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gallwch ddod o hyd i fron cyw iâr a llysiau ffres yn unrhyw archfarchnad leol yn yr adrannau cig a llysiau. Mae cynhyrchion arbenigol fel 'azeite de dendê', 'cachaça', a 'macaxeira' (y gellir eu disodli â chassafa os nad ydynt ar gael) i'w cael yn aml mewn siopau bwyd ethnig neu adrannau bwydydd y byd mewn archfarchnadoedd mwy.
Dull paratoi
- Piliwch y macaxeira a'i roi mewn pot mawr, yn ddelfrydol un clai.
- Gwnewch haen o nionod wedi'u sleisio dros y macaxeira.
- Sesiwch gyda halen a gorchuddiwch gyda'r cawl cyw iâr.
- Coginiwch dros wres isel nes bod y macaxeira wedi meddalu'n llwyr.
- Tynnwch y macaxeira oddi ar y gwres a'i falu tra'n boeth.
- Cadwch y dŵr a ddefnyddiwyd ar gyfer berwi'r macaxeira.
- Mewn pot mawr arall, browniwch yr arlleg wedi'i malu a'r nionyn wedi'i dorri'n fân mewn olew olewydd.
- Ychwanegwch y ciwbiau cyw iâr a ffriwch nes eu bod wedi brownio'n dda.
- Ychwanegwch 4 llwy fwrdd o cachaça a gadewch i'r alcohol anweddu'n llwyr.
- Defnyddiwch y gweddill o'r cachaça (hanner litr) yn ystod y broses goginio.
- Cymysgwch yr azeite de dendê, y saws tomato a'r cawl cyw iâr i'r cymysgedd.
- Sesiwch gyda halen a phupur du at flas.
- Lleihau'r gwres a choginio nes bod y cyw iâr wedi coginio drwyddo.
- Tynnwch y darnau cyw iâr allan a'u cadw o'r neilltu.
- Dychwelwch y pot gyda'r cawl coginio cyw iâr i'r gwres.
- Ychwanegwch y macaxeira wedi'i falu a'r llaeth cnau coco i'r cawl.
- Coginiwch dros wres isel, gan droi'n gyson am oddeutu 10 munud, nes cael hufen trwchus.
- Ychwanegwch y darnau cyw iâr a neilltuwyd i'r hufen macaxeira a gadewch iddo gynhesu.
- Diffoddwch y gwres a chymysgu'r persli wedi'i dorri'n fân i mewn.
- Trosglwyddwch y Bobó de frango i ddysgl weini a'i weini'n boeth.
Sylwadau
Mae'r Bobó de frango yn glasur o goginiaeth Brasil, yn enwog am ei wead melfedaidd a'i flas dwfn. Mae'r rysáit draddodiadol hon yn defnyddio ciwbiau o fron cyw iâr, macaxeira (a elwir hefyd yn aipim neu fandiooca) wedi'i ferwi a'i falu, hufen cnau coco, a chyffyrddiad unigryw o azeite de dendê, sy'n creu pryd hufennog llawn blas.
Yn ddelfrydol ar gyfer cinio teuluol ddydd Sul neu i greu argraff ar westeion, mae paratoi'r Bobó de frango yn weddol syml ac yn rhoi boddhad mawr. Mae'r cyfuniad o'r macaxeira wedi'i ferwi a'i brosesu gyda'r cawl a'r sbeisiau yn creu sylfaen hufennog sy'n gorchuddio'r darnau o gyw iâr wedi'u ffrio'n ysgafn.
Yn ddelfrydol ar gyfer cinio teuluol ddydd Sul neu i greu argraff ar westeion, mae paratoi'r Bobó de frango yn weddol syml ac yn rhoi boddhad mawr. Mae'r cyfuniad o'r macaxeira wedi'i ferwi a'i brosesu gyda'r cawl a'r sbeisiau yn creu sylfaen hufennog sy'n gorchuddio'r darnau o gyw iâr wedi'u ffrio'n ysgafn.
Graddfeydd a sylwadau