Rysáit Brasilaidd
Galinhada draddodiadol: rysáit gartref flasus (Galinhada)
Paratowch galinhada sy'n llawn blas ac arogl, gyda chyw iâr tyner a reis gwasgaredig. Clasur cysurus o goginiaeth Brasil, hawdd ei wneud gartref.
0.0 / 5 o 0 adolygiadau
Cynhwysion
1 cyw iâr cyfan wedi'i dorri'n ddarnau canolig
4 llwy fwrdd o olew neu olew olewydd
Halen i flasu
Pupur du i flasu
1 nionyn mawr wedi'i dorri'n fân
3 ewin o arlleg wedi'u malu
1/2 pupur gwyrdd wedi'i dorri'n fân (dewisol)
2 domato wedi'u plicio a'u hadu, wedi'u torri'n fân
1/2 llwy de o açafrão powdr neu 2 sachet o sesnin powdr â açafrão
2 gwpan o reis
4 cwpan o ddŵr poeth
1/4 cwpan o cheiro-verde wedi'i dorri'n fân (persli a nionyn gwanwyn)
4 llwy fwrdd o olew neu olew olewydd
Halen i flasu
Pupur du i flasu
1 nionyn mawr wedi'i dorri'n fân
3 ewin o arlleg wedi'u malu
1/2 pupur gwyrdd wedi'i dorri'n fân (dewisol)
2 domato wedi'u plicio a'u hadu, wedi'u torri'n fân
1/2 llwy de o açafrão powdr neu 2 sachet o sesnin powdr â açafrão
2 gwpan o reis
4 cwpan o ddŵr poeth
1/4 cwpan o cheiro-verde wedi'i dorri'n fân (persli a nionyn gwanwyn)
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gallwch ddod o hyd i'r holl gynhwysion hyn mewn archfarchnadoedd lleol. Chwiliwch am yr adrannau cyw iâr, llysiau ffres a chornel y cynhyrchion sych ar gyfer y reis. Os na allwch ddod o hyd i cheiro-verde (cymysgedd o bersli a nionyn gwanwyn), gallwch ddefnyddio persli ffres fel eilydd.
Dull paratoi
- Sesnwch y darnau cyw iâr gyda halen a phupur du i flasu.
- Mewn sosban fawr, cynheswch yr olew neu'r olew olewydd dros wres canolig.
- Browniwch y darnau cyw iâr ar bob ochr.
- Tynnwch y cyw iâr o'r sosban a'i roi o'r neilltu.
- Yn yr un sosban, ychwanegwch y nionyn a'i ffrio nes ei fod yn dryloyw.
- Ychwanegwch yr arlleg a'r pupur gwyrdd (os ydych yn ei ddefnyddio) a'i ffrio am 2 funud arall.
- Ychwanegwch y tomatos a'u coginio nes eu bod yn dechrau meddalu.
- Cymysgwch yr açafrão powdr neu'r sesnin powdr i mewn yn drylwyr.
- Dychwelwch y darnau cyw iâr i'r sosban a'u cymysgu gyda'r gymysgedd llysiau.
- Ychwanegwch y reis a'i droi'n dda, gan sicrhau bod pob grawn wedi'i orchuddio am tua 1 funud.
- Arllwyswch y dŵr poeth i'r sosban ac addaswch yr halen os oes angen.
- Cyn gynted ag y bydd yn berwi, gostyngwch y gwres, gorchuddiwch y sosban a choginiwch am tua 15 i 20 munud, neu nes bod y reis wedi coginio a'r dŵr wedi'i amsugno.
- Gwiriwch fod y cyw iâr wedi coginio drwyddo.
- Diffoddwch y gwres a chymysgwch y cheiro-verde wedi'i dorri i mewn.
- Gadewch i'r galinhada orffwys dan gaead am 5 munud cyn ei weini.
Sylwadau
Mae galinhada yn bryd hynod boblogaidd ym Mrasil, sy'n adnabyddus am gyfuno cyw iâr tyner a reis wedi'i drwytho â blas mewn ffordd arbennig. Caiff ei baratoi ar draws y wlad ac mae'n ddewis perffaith ar gyfer cinio Sul neu i ddod â phawb ynghyd, gan gynnig pryd o fwyd boddhaol sy'n wirioneddol gynrychioli'r wlad.
Er mwyn cyflawni'r galinhada berffaith, y peth pwysicaf yw defnyddio cynhwysion o ansawdd uchel a choginio'n araf fel bod yr holl flasau yn ymdoddi gyda'i gilydd. Mae açafrão neu colorau yn rhoi lliw byw ac arogl nodweddiadol, tra bod perlysiau fel nionyn, garlleg a cheiro-verde yn gwneud y cyfan yn fwy blasus fyth. Gallwch arbrofi gyda chynhwysion neu lysiau eraill, ond mae'r rysáit draddodiadol yn flasus ynddo'i hun.
Er mwyn cyflawni'r galinhada berffaith, y peth pwysicaf yw defnyddio cynhwysion o ansawdd uchel a choginio'n araf fel bod yr holl flasau yn ymdoddi gyda'i gilydd. Mae açafrão neu colorau yn rhoi lliw byw ac arogl nodweddiadol, tra bod perlysiau fel nionyn, garlleg a cheiro-verde yn gwneud y cyfan yn fwy blasus fyth. Gallwch arbrofi gyda chynhwysion neu lysiau eraill, ond mae'r rysáit draddodiadol yn flasus ynddo'i hun.
Graddfeydd a sylwadau