Rysáit Brasilaidd
Ffa Du gyda Bacwn a Chwmin (Feijão Preto com Bacon)
Mae'r ffa du hyn gyda blas mwg o'r bacwn a phinsiad o gwmin yn glasur o gogyddiaeth Brasil, gan gynnig pryd cysurus, llawn blas a hawdd i'w baratoi.
0.0 / 5 o 0 adolygiadau
Cynhwysion
1 cwpanaid o ffa du sych
6 chwpan o ddŵr (wedi'u rhannu ar gyfer mwydo a choginio)
1 ddeilen llawryf
1/4 cwpanaid o facwn wedi'i dorri'n giwbiau
1/2 nionyn wedi'i dorri'n fân
4 ewin garlleg wedi'u malu
1 llwy fwrdd o olew olewydd
1/4 llwy de o gwmin powdwr
halen i flasu
pupur du ffres wedi'i falu i flasu
6 chwpan o ddŵr (wedi'u rhannu ar gyfer mwydo a choginio)
1 ddeilen llawryf
1/4 cwpanaid o facwn wedi'i dorri'n giwbiau
1/2 nionyn wedi'i dorri'n fân
4 ewin garlleg wedi'u malu
1 llwy fwrdd o olew olewydd
1/4 llwy de o gwmin powdwr
halen i flasu
pupur du ffres wedi'i falu i flasu
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gallwch ddod o hyd i ffa du (black beans) yn adran 'pulses' neu 'world foods' mewn archfarchnadoedd mawr yng Nghymru. Os oes siop fwydydd Americanaidd neu Ladin yn agos, byddant yn stocio'r math gorau. Defnyddiwch facwn heb fwg os yn bosibl i ddilyn y traddodiad, neu unrhyw facwn o ansawdd da o'r cigydd lleol. Mae cwmin, halen a phupur ar gael ym mhob siop fwyd a phryd bynnag y bydd angen, dewch o hyd i garlleg ffres a nionod yn yr adran gynhyrchion ffres.
Dull paratoi
- Golchwch y ffa o dan ddŵr rhedegog mewn hidlydd
- Tynnwch unrhyw amhureddau neu rawn sydd wedi'u difrodi
- Rhowch y ffa mewn powlen ac ychwanegwch 3 chwpan o ddŵr
- Gwaredwch unrhyw rawn sy'n arnofio ar yr wyneb
- Gorchuddiwch y bowlen gyda phlât a gadewch iddynt socian am 12 awr
- Newidiwch y dŵr mwydo o leiaf unwaith yn ystod yr amser hwn
- Draeniwch y ffa a gwaredwch y dŵr mwydo
- Rhowch y ffa mewn sosban bwysau (pressure cooker) gyda 3 chwpan o ddŵr a'r ddeilen llawryf
- Caewch y sosban a'i roi ar wres uchel
- Cyn gynted ag y bydd y sosban yn dechrau chwibanu
- Lleihau'r gwres a choginio am 15 munud
- Diffoddwch y gwres ac arhoswch i'r pwysau ollwng yn naturiol cyn agor
- Cynheswch sosban ganolig dros wres canolig
- Ychwanegwch yr olew olewydd a'r bacwn
- Ffriwch am 2 funud nes ei fod ychydig yn frown
- Ychwanegwch y nionyn a phinsiad o halen
- Ffriwch am tua 3 munud nes ei fod yn feddal
- Ychwanegwch y garlleg a'r cwmin
- Ffriwch am 1 munud nes bod yr arogl yn dod drwodd
- Ychwanegwch lwy fawr o'r ffa wedi'u coginio gyda pheth o'r hylif i'r sosban
- Malu'r ffa â llwy neu sbatwla i greu piwrî a fydd yn tewhau'r saws
- Arllwyswch y gweddill o'r ffa wedi'u coginio gyda'r hylif i mewn
- Tymherwch â halen a phupur i flasu
- Coginiwch am 10 munud neu nes cyrraedd y cysondeb a ddymunir
- Gweinwch yn boeth
Sylwadau
Y gyfrinach i gael ffa perffaith yw eu mwydo ymlaen llaw; mae hyn yn helpu gyda threuliad ac yn lleihau'r amser coginio ar y stôf. Mae'r ffrio o'r bacwn a'r cwmin yn ychwanegu dyfnder aromatig, sy'n creu cawl trwchus, cyfoethog a blasus iawn.
Graddfeydd a sylwadau