Rysáit Brasilaidd
Arroz à carreteiro: rysáit draddodiadol gyda chig eidion hallt (Arroz à carreteiro e com charque e tempero verde)
Darganfyddwch sut i baratoi'r pryd clasurol hwn o Brasil sy'n cyfuno cig eidion hallt (charque) gyda reis a pherlysiau ffres mewn un pot.
0.0 / 5 o 0 adolygiadau
Cynhwysion
2 ewin garlleg wedi'u briwio
1 nionyn wedi'i dorri'n fân
2 lwy fwrdd o saim neu olew llysiau
5 cwpan o ddŵr berwedig
800g o gig eidion hallt (charque) wedi'i dorri'n ddarnau bach a'i ddihalwyno
Perlysiau gwyrdd wedi'u torri, fel persli a sibols, at eich dant
2 gwpan o reis wedi'i olchi a'i ddraenio
1 nionyn wedi'i dorri'n fân
2 lwy fwrdd o saim neu olew llysiau
5 cwpan o ddŵr berwedig
800g o gig eidion hallt (charque) wedi'i dorri'n ddarnau bach a'i ddihalwyno
Perlysiau gwyrdd wedi'u torri, fel persli a sibols, at eich dant
2 gwpan o reis wedi'i olchi a'i ddraenio
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gallwch ddod o hyd i gig eidion hallt (charque/beef jerky) mewn siopau bwydydd ethnig neu ddeintyddion arbenigol; gellir defnyddio cig eidion wedi'i halltu'n sych fel amnewidyn. Gellir prynu'r gweddill o'r cynhwysion yn yr adran llysiau a chrogfeydd cyffredin unrhyw archfarchnad.
Dull paratoi
- Mwydwch y cig eidion hallt mewn dŵr am sawl awr, gan newid y dŵr yn aml i dynnu'r gormodedd o halen
- Cynheswch y saim neu'r olew mewn poten fawr dros wres canolig
- Ffriwch y nionyn nes ei fod yn dryloyw a'r garlleg nes ei fod yn euraidd
- Ychwanegwch y cig eidion hallt wedi'i ddihalwyno a'i ffrio nes ei fod yn euraidd ac yn rhyddhau arogl hyfryd
- Ychwanegwch y reis a'i droi'n dda, gan adael iddo ffrio gyda'r cig am ychydig funudau
- Arllwyswch y dŵr berwedig dros y reis a'r cig
- Lleihau'r gwres, gorchuddiwch y pot a choginiwch nes bod y reis yn feddal a'r dŵr wedi anweddu, tua 20 i 25 munud
- Wrth weini, ysgeintiwch y perlysiau gwyrdd wedi'u torri dros ben y dysgl i ychwanegu ffresni
Sylwadau
Mae Arroz à carreteiro yn ddysgl werthfawr o draddodiad coginio Brasil, sy'n tarddu o hanes y teithwyr a'r gyrwyr troliau gynt. Mae'r rysáit syml ond blasus hon yn tynnu sylw at flas dwys y cig eidion hallt, gan ei gyfuno'n berffaith â reis a pherlysiau gwyrdd. Mae'n ddewis ardderchog ar gyfer pryd o fwyd cynnes a chalonog sy'n hawdd i'w goginio.
Graddfeydd a sylwadau