rysáit Brasil
Polentinha frita cregog a chreiniog (Polentinha frita)
Mae Polentinha frita yn ddysgl draddodiadol o Frasil sy'n cynnig gwead crensiog ar y tu allan a chalon feddal, wedi'i wneud â milharina a'i ffrio mewn olew poeth.
0.0 / 5 erbyn 0 adolygiadau
Cynhwysion
Papel tyweli i ddraenio'r olew
1 litr o olew llysiau ar gyfer ffrio
1 cwpan o milharina (blawd corn mân)
Halen at eich dant
Pupur du at eich dant
5 cwpan o ddŵr
1 litr o olew llysiau ar gyfer ffrio
1 cwpan o milharina (blawd corn mân)
Halen at eich dant
Pupur du at eich dant
5 cwpan o ddŵr
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gallwch ddod o hyd i'r cynhwysion yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd mawr yn yr adran nwyddau sych neu fwydydd rhyngwladol. Mae milharina yn gynhwysyn Brasil na ellir ei gyfnewid yn uniongyrchol; fel arall, gallwch geisio defnyddio 'fine cornmeal' neu 'polenta flour' o ansawdd da.
Dull paratoi
- Mewn sosban, ychwanegwch y dŵr a'i gynhesu dros wres canolig nes ei fod yn berwi
- Pan fydd y dŵr yn boeth, ychwanegwch y milharina yn raddol, gan droi'n gyson i osgoi lympiau
- Tymherwch gyda halen a phupur du at eich dant
- Parhewch i droi nes bod y cymysgedd yn tewhau ac yn dechrau dod oddi ar waelod y sosban, tua 15 munud
- Diffoddwch y gwres a gadewch i'r polenta oeri yn y sosban am ychydig funudau
- Iro tun pobi neu ddysgl bobi gydag ychydig o olew neu olew olewydd
- Trosglwyddwch y polenta, sydd dal yn gynnes, i'r tun pobi, ei wasgaru gyda chefn llwy a gadael iddo oeri'n llwyr
- Ar ôl oeri, gorchuddiwch a rhowch yn yr oergell am o leiaf awr neu dros nos
- Cynheswch yr olew mewn sosban ddwfn nes cyrraedd tua 180°C
- Tynnwch y polenta o'r oergell, rhowch fwrdd torri dros y tun a'i droi drosodd i'w ddadmoldio
- Torrwch y polenta yn stribedi neu sgwariau o faint unffurf
- Ffriwch y darnau yn yr olew poeth, mewn symiau bach, am tua 10 munud neu nes eu bod yn euraidd ac yn grensiog
- Tynnwch nhw allan gyda llwy sychu a'u rhoi ar bapur tyweli i ddraenio'r gormodedd o olew
- Gweinwch yn boeth fel byrbryd neu fel ochr i bryd o fwyd
Sylwadau
Mae'r Polentinha frita yn glasur o goginiaeth Brasil sy'n cyfuno blas gwych ag ymarferoldeb. Fe'i gwneir trwy gymysgu milharina â dŵr, gan ei goginio nes iddo gyrraedd cysondeb cadarn. Ar ôl iddo oeri a gosod, caiff y polenta ei dorri'n ddarnau a'i ffrio nes ei fod yn euraidd ac yn grensiog. Yn ddelfrydol fel byrbryd neu ochr i bryd o fwyd, mae'r rysáit hwn yn berffaith i'r rhai sy'n chwilio am ddewis cyflym a blasus gyda chynhwysion syml.
Sgoriau a sylwadau