Brazilský recept
Rajčatový salát s bazalkou
Rajčatový salát s bazalkou je klasika, která vyniká jednoduchostí surovin a svěží chutí.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
3 zralá rajčata
1 polévková lžíce hrubozrnné soli
Olivový olej dle chuti
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Listy bazalky dle chuti
1 polévková lžíce hrubozrnné soli
Olivový olej dle chuti
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Listy bazalky dle chuti
Kde najít ingredience
Čerstvá rajčata a bazalku koupíte na místních farmářských trzích nebo v oddělení ovoce a zeleniny v jakémkoliv supermarketu. Kvalitní olivový olej a hrubozrnnou sůl pořídíte v obchodech s potravinami nebo specializovaných prodejnách s delikatesami.
Příprava
- Rajčata dobře omyjte a osušte
- Odstraňte stopky z každého rajčete
- Položte rajče řeznou stranou dolů na prkénko
- Nakrájejte ho do tvaru kříže a následně do tvaru písmene x tak abyste získali 8 stejných měsíčků
- Kousky rajčat vložte do síta nebo cedníku umístěného nad mísou
- Posypte je hrubozrnnou solí a dobře promíchejte aby se sůl dostala na všechny kousky
- Nádobu zakryjte potravinářskou fólií nebo talířem
- Dejte do lednice na 24 hodin aby rajčata pustila šťávu a udržela si pevnou texturu
- Pokud potřebujete podávat rychleji nechte odkapávat alespoň 30 minut
- Vyjměte z lednice těsně před podáváním
- Vylijte tekutinu nahromaděnou v míse
- Jemně s měsíčky zatřeste abyste odstranili přebytečnou hrubozrnnou sůl
- Rozložte rajčata na talíř
- Na závěr dochuťte olivovým olejem a černým pepřem
- Přidejte lístky bazalky dle chuti a podávejte
Poznámky
V tomto receptu hraje hlavní roli rajče. Proces odkapávání se solí zvýrazní texturu a prohloubí chuť, díky čemuž získáte lehkou a aromatickou přílohu.
Hodnocení a komentáře