Brazilský recept
Masová směs na smažené kapsičky s vejcem (Recheio de pastel de carne com ovo)
Tato masová směs s vejci je klasika, která vyniká svou praktičností a sytou chutí. Ideální náplň do smažených kapsiček, která vás dostane svou jednoduchostí.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
400 g mletého masa
3 vejce uvařená natvrdo a nasekaná
1 nadrobno nakrájená cibule
nasekaný česnek podle chuti
olej na smažení
sůl podle chuti
pepř podle chuti
3 vejce uvařená natvrdo a nasekaná
1 nadrobno nakrájená cibule
nasekaný česnek podle chuti
olej na smažení
sůl podle chuti
pepř podle chuti
Kde najít ingredience
Všechny suroviny zakoupíte v běžných supermarketech v úseku s čerstvou zeleninou (cibule, česnek), u masného pultu (mleté hovězí nebo směs) a v chlazeném úseku s vejci. Jako náhradu za mleté maso lze použít jemně nasekané drůbeží maso, ale tradiční verze vyžaduje mleté hovězí.
Příprava
- V hrnci nebo na pánvi rozehřejte trochu oleje.
- Přidejte cibuli a česnek a nechte je zesklovatět a lehce zezlátnout.
- Vmíchejte mleté maso.
- Maso restujte a míchejte tak dlouho, dokud se všechna tekutina neodpaří a směs nebude suchá.
- Do směsi vmíchejte sůl a pepř podle potřeby.
- Odstavte z ohně a opatrně vmíchejte nasekaná vejce.
- Náplň nechte před použitím zcela vychladnout, aby horkost nezměkla těsto a nezpůsobila jeho protržení.
Poznámky
Aby se těsto během smažení neprotrhlo, musí být náplň dokonale suchá. Klíčem k úspěchu je maso důkladně orestovat a nechat směs před plněním úplně vychladnout. Tím zajistíte, že kapsičky zůstanou kompaktní a udrží si svou strukturu.
Hodnocení a komentáře