Brazilský recept
Rychlé těsto na pizzu jako z pekárny (Massa de pizza)
Recept na klasické brazilské těsto na pizzu, které je hotové během chvilky. Připravte si doma základ s autentickou chutí místních pekáren. Recept vyjde na 7 pizz.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 litr vody
2 polévkové lžíce sušeného mléka
2 kg hladké pšeničné mouky speciálně na pizzu
20 polévkových lžic olivového oleje
1 polévková lžíce soli
2 polévkové lžíce cukru
15 g sušeného droždí
2 polévkové lžíce sušeného mléka
2 kg hladké pšeničné mouky speciálně na pizzu
20 polévkových lžic olivového oleje
1 polévková lžíce soli
2 polévkové lžíce cukru
15 g sušeného droždí
Kde najít přísady
Všechny ingredience koupíte v běžném supermarketu v sekci trvanlivých potravin a pekařských potřeb. Pro nejlepší výsledek doporučujeme hladkou mouku typu 00. Pokud nemáte sušené mléko, lze jej v případě potřeby vynechat, i když je pro autentickou texturu brazilského těsta doporučeno.
Způsob přípravy
- Ve velké míse smíchejte vodu, cukr, sůl, olivový olej a sušené mléko.
- V oddělené nádobě nechte v troše vlažné vody vzejít sušené droždí (dbejte na to, aby voda nebyla horká, jinak droždí zničíte).
- Nechte několik minut odpočinout.
- Přidejte směs s droždím do mísy k ostatním surovinám.
- Postupně přidávejte mouku a dobře promíchávejte rukama nebo vařečkou.
- Pokračujte v přidávání mouky, dokud se těsto přestane lepit na ruce a nebude mít homogenní konzistenci.
- Těsto hněťte v míse nebo na lehce pomoučněném válu 5 až 10 minut, dokud není hladké a pružné.
- Vložte těsto do plastového sáčku, dobře jej uzavřete a nechte kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Po vykynutí vyjměte těsto ze sáčku a rozdělte jej na porce pro přípravu požadovaného počtu pizz (množství odpovídá 7 pizzám).
- Z každé porce vytvarujte bochánek a nechte je ještě 20 minut odpočívat přikryté utěrkou.
- Každý bochánek vyválejte na tenký disk a obložte dle své chuti.
- Pečte v předehřáté troubě na požadovanou teplotu dozlatova.
Postřehy
Tento recept je pečlivě střeženým tajemstvím brazilských pekáren, jak připravit vynikající a neuvěřitelně rychlé těsto na pizzu. Je ideální pro ty, kteří hledají křupavý a chutný základ pro své vlastní kreace, a spojuje praktičnost s autentickou chutí, kterou si každý zamiluje. S minimem ingrediencí a jednoduchou přípravou dosáhnete výsledků jako z pizzerie během krátké chvíle.
Hodnocení a komentáře