Brazilský recept
Domácí fogazza: nadýchané smažené těsto (Fogazza : massa macia e fritinha)
Vyzkoušejte recept na poctivou domácí fogazzu s vláčným těstem, které je po osmažení krásně křupavé a suché. Ideální pochoutka pro každou příležitost.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 vejce
1/2 kg pšeničné hladké mouky
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
250 ml vody
1 kostka čerstvého droždí (42 g)
25 g cukru
15 g soli
1/2 kg pšeničné hladké mouky
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
250 ml vody
1 kostka čerstvého droždí (42 g)
25 g cukru
15 g soli
Kde najít přísady
Všechny suroviny zakoupíte v běžných potravinových řetězcích (např. Albert, Tesco, Billa) v sekci základních trvanlivých potravin nebo v oddělení chlazeného zboží u čerstvého droždí.
Způsob přípravy
- Smíchejte droždí s malým množstvím mouky a trochou vody, aby vznikl kvásek.
- Nechte směs asi 10 minut odstát, dokud kvásek nezačne pracovat.
- Postupně vmíchejte zbytek mouky, vejce, cukr, sůl, olej a dolijte zbývající vodu.
- Důkladně prohněťte, dokud nevznikne hladké a poddajné těsto.
- Vytvořte kuličky požadované velikosti a nechte je 15 minut odpočívat pod čistou utěrkou.
- Každou kuličku vyválejte válečkem, doprostřed dejte náplň dle výběru a okraje pevně uzavřete jako u taštičky.
- Připravené fogazzy nechte ještě krátce odpočinout na pomoučeném plechu před samotným smažením.
- Smažte v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran a nechte okapat na papírových utěrkách.
Postřehy
Fogazza je oblíbené brazilské smažené pečivo, které vyniká svou lehkou a vláčnou strukturou. Tento recept využívá čerstvé droždí a vyžaduje pečlivé hnětení těsta, díky čemuž dosáhnete dokonalé nadýchanosti. Je to skvělý základ, který si skvěle rozumí s jakoukoli tradiční slanou náplní.
Hodnocení a komentáře