Brazilský recept
Domácí rýžové noky (Nhoque de arroz)
Objevte netradiční variaci na oblíbené noky, tentokrát připravenou z rýžového základu. Tento recept je praktický, chutný a ideální pro rodinný oběd.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1/2 hrnku syrové rýže
1 vejce
1 polévková lžíce nasekané petrželky
1 polévková lžíce nasekaného koriandru
1/2 polévkové lžíce nasekané pažitky
1 a 1/2 hrnku pšeničné mouky
sůl podle chuti
voda na uvaření rýže
8 polévkových lžic rostlinného oleje (pro vaření těsta a do vody na vaření noků)
1 vejce
1 polévková lžíce nasekané petrželky
1 polévková lžíce nasekaného koriandru
1/2 polévkové lžíce nasekané pažitky
1 a 1/2 hrnku pšeničné mouky
sůl podle chuti
voda na uvaření rýže
8 polévkových lžic rostlinného oleje (pro vaření těsta a do vody na vaření noků)
Kde najít přísady
Všechny suroviny zakoupíte v běžném supermarketu v sekci trvanlivých potravin, zeleniny a čerstvých bylinek. Pokud nemáte koriandr, lze jej nahradit větší porcí petrželky nebo bazalky.
Způsob přípravy
- Rýži uvařte v osolené vodě doměkka.
- Pokud zbyla v rýži přebytečná voda, důkladně ji sceďte.
- V mixéru rozmixujte uvařenou rýži s vejcem, petrželkou, koriandrem a pažitkou do hladké směsi.
- Směs přelijte do hrnce.
- Postupně přidávejte pšeničnou mouku a dobře zapracovávejte.
- Hrnec dejte na mírný plamen a za stálého míchání těsto zahřívejte, dokud se nepřestane lepit na stěny a nevytvoří kompaktní kouli.
- Podle potřeby dochuťte solí.
- Těsto vyjměte z hrnce a nechte ho mírně zchladnout.
- Na pomoučeném válu vytvarujte z těsta válečky o průměru asi 2 cm.
- Noky krájejte na kousky dlouhé přibližně 2 cm.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu se solí a 4 polévkovými lžícemi oleje.
- Noky vkládejte do vroucí vody postupně v menších dávkách, aby se neslepily.
- Jakmile noky vyplavou na hladinu, jsou hotové a můžete je vyjmout.
- Scezené noky můžete ihned podávat s omáčkou, nebo je krátce orestovat na pánvi se zbytkem oleje.
Postřehy
Rýžové noky představují zajímavou alternativu ke klasickým italským těstovinám, přičemž využívají vařenou rýži jako hlavní surovinu. Tento domácí recept je skvělou volbou pro každého, kdo hledá změnu a chce připravit chutné jídlo, které není složité na přípravu. Spojením uvařené rýže, vejce, čerstvých bylinek a pšeničné mouky vznikne jemné těsto, které po uvaření získá dokonalou konzistenci. Jsou ideální volbou pro podávání s vaší oblíbenou omáčkou.
Hodnocení a komentáře