Recepta brasilera
Recepta de croquetes de pollastre casolans (Receita de croquete de frango)
Apreneu a preparar uns croquetes de pollastre casolans, autèntics i ideals per a l'aperitiu. Una combinació saborosa de pollastre esfilagarsat i olives.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 pit de pollastre cuit i esfilagarsat
100 g d'olives picades
1 ceba mitjana picada
1 pastilla de brou de carn
Tempero baiano al gust
Comí al gust
Sal al gust
1/2 got (de requeijão) de farina de blat
100 g d'olives picades
1 ceba mitjana picada
1 pastilla de brou de carn
Tempero baiano al gust
Comí al gust
Sal al gust
1/2 got (de requeijão) de farina de blat
On trobar ingredients
Podeu trobar el pollastre i les verdures en qualsevol mercat o supermercat de barri. Per al 'tempero baiano', podeu fer servir una barreja d'espècies (com pebre negre, pebre vermell, orenga i coriandre) si no en trobeu a botigues especialitzades de productes llatinoamericans. El 'requeijão' és una mesura estàndard brasilera de 200-250 ml.
Mètode de preparació
- En una cassola, cuineu el pollastre esfilagarsat amb la ceba picada, les olives, la pastilla de brou, el tempero baiano, el comí i la sal, afegint-hi una mica d'aigua si cal, fins que els sabors s'integrin i l'aigua s'evapori.
- Afegiu la farina de blat a poc a poc, remenant amb una cullera de fusta a foc suau, fins que la massa sigui consistent i es desprengui de les parets de la cassola.
- Quan la massa estigui tebia, modeleu els croquetes amb forma de boletes o la forma que preferiu.
- Fregiu els croquetes en oli abundant ben calent fins que quedin daurats i cruixents.
- Escorreu-los sobre paper de cuina abans de servir-los.
Notes
El croquete de frango és un 'salgado' (aperitiu fregit) emblemàtic de la gastronomia brasilera, un clàssic indispensable en festes, berenars o com a recurs ideal per aprofitar pollastre rostit sobrant.
Aquesta recepta us guiarà per crear uns croquetes cruixents per fora i melosos per dins, amb una massa consistent i un farcit de pollastre esfilagarsat amb olives que garanteix un mos irresistible per a tothom.
Aquesta recepta us guiarà per crear uns croquetes cruixents per fora i melosos per dins, amb una massa consistent i un farcit de pollastre esfilagarsat amb olives que garanteix un mos irresistible per a tothom.
Valoracions i comentaris