Recepta brasilera
Bunyols de patata (Bolinho de batata)
Aquests bunyols de patata són un autèntic clàssic brasiler. Elaborats amb una base de puré suau, resulten un acompanyament versàtil i deliciós per a qualsevol àpat.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
450 g de patata pelada i cuita
50 g de mantega
2 rovells d'ou
Sal al gust
Pebre negre al gust
Nou moscada al gust
Farina de blat per untar
50 g de mantega
2 rovells d'ou
Sal al gust
Pebre negre al gust
Nou moscada al gust
Farina de blat per untar
On trobar ingredients
Podeu trobar les patates i la mantega a les seccions de productes frescos dels supermercats locals o mercats municipals. La farina de blat es troba als passadissos de rebosteria.
Mètode de preparació
- Peleu les patates i poseu-les en una olla amb aigua.
- Porteu-les a ebullició a foc alt.
- Afegiu-hi sal i coeu-les durant uns 20 minuts, o fins que quedin ben tendres.
- Escorreu tota l'aigua i passeu les patates pel passa-purés.
- Barregeu bé la mantega i els rovells d'ou amb el puré de patata.
- Condimenteu amb sal, pebre negre i nou moscada, remenant bé per integrar tots els sabors.
- Poseu la massa en una màniga pastissera equipada amb un broquet ample.
- Preescalfeu el forn a 180°C.
- Unteu una safata de forn amb mantega i empolseu-hi una mica de farina de blat.
- Formeu roses de puré sobre la safata pressionant la màniga pastissera.
- Comenceu el moviment des del centre i feu un cercle en espiral per donar forma a la rosa.
- Deixeu una mica d'espai entre cada porció a la safata.
- Enforneu durant uns 30 minuts o fins que la superfície estigui lleugerament daurada.
- Traieu del forn i serviu-ho immediatament.
Notes
Aquests bunyols destaquen per la seva textura sedosa i una presentació refinada, sent una opció excel·lent tant per guarnir plats principals com per servir-los com a pica-pica. La tècnica d'emprar una màniga pastissera amb broquet permet obtenir unes formes uniformes i elegants, ideals per donar un toc especial a la taula.
Valoracions i comentaris