Recepta brasilera
Mandonguilles de carn casolanes: recepta tradicional (Bolinho de carne)
Gaudeix d'unes mandonguilles de carn sucoses i cruixents, ideals per a l'aperitiu. Una recepta senzilla i autèntica amb el toc característic de les espècies brasileres.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
2 a 3 dents d'all picades
1 ou
Oli per fregir
Sal al gust
2 a 3 cullerades soperes de farina de blat (o fins que la massa lligui)
500 g de carn picada
1/2 ceba picada o ratllada
Pebre negre al gust
1/2 tomàquet picat sense pell (opcional)
Coriandre o julivert picat al gust
1 ou
Oli per fregir
Sal al gust
2 a 3 cullerades soperes de farina de blat (o fins que la massa lligui)
500 g de carn picada
1/2 ceba picada o ratllada
Pebre negre al gust
1/2 tomàquet picat sense pell (opcional)
Coriandre o julivert picat al gust
On trobar ingredients
Podeu trobar carn picada de qualitat a qualsevol carnisseria de confiança o a la secció de carn fresca dels supermercats. La resta d'ingredients frescos i el coriandre es troben habitualment a les parades de fruita i verdura dels mercats locals o seccions de productes frescos.
Mètode de preparació
- En un bol gran, col·loqueu la carn picada.
- Afegiu la ceba, l'all, el tomàquet (si en feu servir), el coriandre o julivert, la sal i el pebre negre a la carn.
- Barregeu bé tots els condiments amb la carn per assegurar-vos que quedin repartits de manera uniforme.
- Incorporeu l'ou i 2 cullerades de farina de blat a la mescla.
- Torneu a barrejar fins a obtenir una massa que es pugui modelar.
- Si la massa està massa humida i costa de donar-li forma, afegiu-hi una mica més de farina a poc a poc fins que sigui mal·leable i no se us enganxi a les mans.
- Formeu boletes petites o mandonguilles lleugerament aixafades, procurant que tinguin una mida semblant perquè es fregeixin per igual.
- Escalfeu una quantitat generosa d'oli en una olla fonda o paella a foc mitjà.
- Per comprovar la temperatura de l'oli, poseu-hi un tros petit de massa.
- Si el tros de massa puja a la superfície i fa bombolles lentament, l'oli està a la temperatura ideal.
- Fregeu les mandonguilles submergides en oli, a foc mitjà, fins que estiguin daurades per fora i cuites per dins.
- Eviteu posar massa mandonguilles a la paella alhora per no abaixar la temperatura de l'oli i mantenir el toc cruixent.
- Retireu les mandonguilles fregides i col·loqueu-les sobre paper de cuina per escórrer l'excés d'oli abans de servir.
Notes
Les mandonguilles de carn, conegudes al Brasil com a bolinho de carne, són un pica-pica molt estimat, perfecte per a celebracions, barbacoes o per a un mos informal.
Aquesta recepta utilitza carn picada de bona qualitat, amanida amb ingredients frescos com ceba, all, coriandre o julivert, la qual cosa garanteix un gust autèntic i intens.
L'elaboració és senzilla i el resultat són unes boletes tendres per dins amb una capa exterior cruixent després de passar per la fregidora. Són el complement ideal per acompanyar una beguda o servir com a entrant.
Amb instruccions clares i pocs ingredients, prepararàs unes mandonguilles delicioses a casa sense cap complicació.
Aquesta recepta utilitza carn picada de bona qualitat, amanida amb ingredients frescos com ceba, all, coriandre o julivert, la qual cosa garanteix un gust autèntic i intens.
L'elaboració és senzilla i el resultat són unes boletes tendres per dins amb una capa exterior cruixent després de passar per la fregidora. Són el complement ideal per acompanyar una beguda o servir com a entrant.
Amb instruccions clares i pocs ingredients, prepararàs unes mandonguilles delicioses a casa sense cap complicació.
Valoracions i comentaris