Recepta brasilera
Kibbeh fregit: recepta fàcil de menjar per picar
El kibbeh fregit és un clàssic inqüestionable de la cuina, estimat pel seu sabor potent i la seva facilitat de preparació.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 kg de carn picada
1 kg de farina de blat de moro per a kibbeh
2 cullerades (sopes) de mantega
2 cebes picades
Sal al gust
Pebre negre al gust
Mentat al gust
1 kg de farina de blat de moro per a kibbeh
2 cullerades (sopes) de mantega
2 cebes picades
Sal al gust
Pebre negre al gust
Mentat al gust
On trobar ingredients
Per a la carn picada, busca carn de vedella o d'anyell picada de qualitat al teu carnisser de confiança. La farina de blat de moro per a kibbeh (bulgur fi) la trobaràs a botigues d'alimentació àrab, orient mediterrani o seccions internacionals de supermercats grans. La mantega es pot trobar a qualsevol supermercat. Les cebes, sal, pebre negre i menta fresca són ingredients comuns que trobaràs a qualsevol mercat o botiga de queviures.
Mètode de preparació
- Comença deixant el blat de moro en remull en aigua durant unes 3 hores per hidratar-lo bé. Passat aquest temps, escorre tota l'aigua i estreny el blat de moro amb les mans o un drap net per treure l'excés d'humitat
- En un bol gran, afegeix la carn picada, la mantega, la ceba, la sal, el pebre i la menta. Barreja tot molt bé. Si vols una textura més refinada, passa aquesta barreja ràpidament per un processador o picadora
- Modela la massa amb la forma característica del kibbeh i fregeix-la en oli ben calent fins que estiguin daurats i cruixents
Notes
Aquesta és una recepta senzilla per fer kibbeh casolà, cruixent per fora i suau per dins. El secret rau a hidratar bé el blat de moro i condimentar amb cura.
Valoracions i comentaris