Recepta brasilera
Pamonha dolça de blat de moro: recepta autèntica i casolana
Descobreix com preparar una pamonha dolça deliciosa i cremosa, una recepta tradicional brasilera feta amb blat de moro fresc, coco i sucre. Perfecta per a postres o celebracions.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 got d'aigua
1 pessic de sal
2 tasses de sucre
1 tassa de coco ratllat fi
12 espigues de blat de moro fresc amb les fulles
1 pessic de sal
2 tasses de sucre
1 tassa de coco ratllat fi
12 espigues de blat de moro fresc amb les fulles
On trobar ingredients
Les espigues de blat de moro fresc amb fulles es poden trobar als mercats municipals o a botigues especialitzades de fruites i verdures, especialment aquelles que tenen seccions de productes llatinoamericans. Busca les espigues amb les fulles ben verdes i enganxades. El coco ratllat es pot adquirir fàcilment a la secció de rebosteria de qualsevol supermercat.
Mètode de preparació
- Retira els grans de les espigues tallant-los prop del cor o ratllant-los amb molta cura
- Tritura els grans al got de la batedora juntament amb l'aigua fins a obtenir una mescla homogènia
- Incorpora el coco ratllat, el sucre i el pessic de sal a la mescla, remenant bé fins que tot estigui integrat
- Divideix la massa en porcions més petites i embolica cada porció amb les fulles del blat de moro, formant paquets ben tancats
- Doblega les fulles restants per cobrir bé la massa i lliga-les fermament amb un tros de la mateixa fulla o fil de cuina per evitar que s'obrin durant la cocció
- Prepara una olla gran amb aigua i escalfa-la fins que arribi a ebullició
- Submergeix les pamonhas (paquets de blat de moro) una a una en l'aigua bullent, mantenint un bull constant
- Cou durant aproximadament 40 minuts, o fins que estiguin consistents al tacte
- Retira les pamonhas de l'aigua amb una escumadora i deixa-les refredar sobre una reixeta
- Serveix les pamonhas dolces a temperatura ambient, soles o acompanyades de cafè o una mica de formatge ratllat
Notes
La pamonha dolça és un clàssic dels postres brasilers, reconegut per la seva textura suau i el seu sabor intens a blat de moro madur. Aquesta recepta et guia per aprofitar cada part de l'espiga, utilitzant les seves pròpies fulles per cocer la massa, cosa que li confereix un toc casolà i un aroma inconfusible. És una opció senzilla, econòmica i plena de sabor per a qualsevol moment.
Valoracions i comentaris