Recepta brasilera
Mousse de mango i iogurt (Mousse de manga e iogurte)
Aquestes postres lleugeres i refrescants combinen el sabor tropical de la fruita amb la cremositat d'una preparació equilibrada i senzilla.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
2 tasses de mango picat
1/3 tassa de sucre
1/4 tassa d'aigua
1 culleradeta de ratlladura de pell de llimona
4 clares d'ou
1 got de iogurt natural
1 sobre de gelatina neutra sense sabor
8 gots o copes de postres amb capacitat per a 1/2 tassa
1/3 tassa de sucre
1/4 tassa d'aigua
1 culleradeta de ratlladura de pell de llimona
4 clares d'ou
1 got de iogurt natural
1 sobre de gelatina neutra sense sabor
8 gots o copes de postres amb capacitat per a 1/2 tassa
On trobar ingredients
Podeu trobar el mango fresc a la secció de fruiteria del vostre mercat o supermercat de confiança. Per a la resta d'ingredients, com el iogurt natural i la gelatina neutra, els trobareu fàcilment als passadissos de làctics i rebosteria respectivament.
Mètode de preparació
- Tritureu el mango amb la batedora fins a obtenir un puré ben llis.
- Reserveu el puré.
- Bateu les clares amb les varetes elèctriques fins que comencin a escumar.
- Afegiu el sucre de mica en mica mentre continueu batent fins a obtenir un punt de neu ferm.
- Reserveu les clares a punt de neu.
- Poseu l'aigua en un recipient petit i escampeu la gelatina per sobre.
- Deixeu hidratar la mescla durant 1 minut.
- Escalfeu la gelatina al bany maria fins que s'hagi dissolt completament.
- Incorporeu la gelatina dissolta al puré de mango.
- Afegiu el iogurt i la ratlladura de llimona al puré i barregeu bé fins a obtenir una textura homogènia.
- Incorporeu delicadament les clares a punt de neu a la crema de mango fent servir una espàtula.
- Distribuïu la mescla en les copes o gots individuals.
- Deixeu-ho a la nevera durant, com a mínim, 4 hores abans de servir.
- Finalitzeu la decoració amb fines làmines de mango just en el moment de servir.
Notes
Aquesta recepta és una elecció magnífica per cloure els àpats amb un toc d'alleugeriment. L'ús de clares a punt de neu aporta una textura airejada, mentre que el iogurt ofereix l'equilibri perfecte entre la dolçor del mango i el matís cítric de la llimona.
Valoracions i comentaris