Recepta brasilera
Llagosta a l'all i oli
La llagosta a l'all i oli és un plat mariner clàssic, ideal per gaudir d'un sabor intens i elegant a la taula.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 kg de llagosta al natural o filet de cap
10 grans d'all grossos (o 2 cullerades de pasta d'all)
1/2 tassa d'oli d'oliva verge extra
1 cullerada d'herbes variades al gust
2 cebes picades
1 pebrot verd picat
1 pebrot vermell picat
4 tomàquets madurs picats
4 brins de coriandre picats
Sal al gust
10 grans d'all grossos (o 2 cullerades de pasta d'all)
1/2 tassa d'oli d'oliva verge extra
1 cullerada d'herbes variades al gust
2 cebes picades
1 pebrot verd picat
1 pebrot vermell picat
4 tomàquets madurs picats
4 brins de coriandre picats
Sal al gust
On trobar ingredients
Pots trobar la llagosta a les peixateries dels mercats municipals o a la secció de congelats dels supermercats. L'oli d'oliva verge extra, els alls i les verdures fresques són elements bàsics que trobaràs a qualsevol mercat de proximitat o botiga de queviures. El coriandre és habitual a les parades de verdures fresques o seccions de productes internacionals.
Mètode de preparació
- Cui la llagosta en una olla de pressió amb una mica d'aigua i un raig d'oli durant 10 minuts
- Si fas servir filets de llagosta, cou-los en una olla convencional durant 20 minuts amb una mica d'oli
- Escorre bé tota l'aigua un cop finalitzada la cocció
- Deixa que la llagosta es refredi completament
- Separa la carn de la closca amb cura
- Retira la vena central situada a la part superior del cos
- Assaona la carn amb l'all picat i les herbes aromàtiques
- Deixa reposar la barreja almenys 30 minuts perquè els sabors s'integrin bé
- Escalfa l'oli d'oliva en una paella a foc suau
- Fregeix els trossos de llagosta fins que quedin lleugerament daurats
- Retira la llagosta de la paella i mantén-la calenta
- Sofregeix la ceba, els pebrots, els tomàquets i el coriandre al mateix oli on has fregit el marisc
- Serveix la llagosta ben calenta acompanyada del sofregit de verdures
Notes
Aquesta recepta aprofita tècniques senzilles per potenciar la textura i el gust autèntic del crustaci. El secret rau en el temps de marinat i en el sofregit cuidat dels vegetals que l'acompanyen.
Valoracions i comentaris