Recepta brasilera
Bobó de Garonilles amb Mandioca
El bobó de garonilles és un plat clàssic de la cuina brasilera, valorat pel seu sabor ric i textura cremosa a base de mandioca.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 kg de garonilles fresques
Sal al gust
3 grans d'all picats i aixafats
Sucre d'1 llimona
Pebre negre al gust
1 kg de mandioca pelada
1 ceba tallada en rodanxes
1 fulla de llorer
2 cebes ratllades
6 cullerades (s) d'oli d'oliva
2 pots de llet de coco
2 llaunes de tomàquet triturat
1 manat d'herbes fresques picades (ceba tendra i julivert)
2 pebrots verds picats
2 cullerades (s) d'oli de palma africana (dendê)
Sal al gust
3 grans d'all picats i aixafats
Sucre d'1 llimona
Pebre negre al gust
1 kg de mandioca pelada
1 ceba tallada en rodanxes
1 fulla de llorer
2 cebes ratllades
6 cullerades (s) d'oli d'oliva
2 pots de llet de coco
2 llaunes de tomàquet triturat
1 manat d'herbes fresques picades (ceba tendra i julivert)
2 pebrots verds picats
2 cullerades (s) d'oli de palma africana (dendê)
On trobar ingredients
Les garonilles es troben a les peixateries i alguns mercats municipals. La mandioca es pot trobar a botigues d'alimentació llatinoamericanes o de productes internacionals. La llet de coco i l'oli de palma africana (dendê) es troben a la secció de productes internacionals dels supermercats o botigues especialitzades.
Mètode de preparació
- Renteu bé les garonilles
- Amaniu-les amb sal, all, pebre i suc de llimona
- Deixeu marinar durant uns minuts
- Coeu la mandioca en una olla amb aigua, la fulla de llorer i la ceba en rodanxes
- Quan la mandioca estigui ben tendra, afegiu-hi un dels pots de llet de coco
- Deixeu refredar una mica la barreja i tritureu-ho tot al got-triturador fins a obtenir una crema llisa
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i daureu la ceba ratllada
- Afegiu-hi les garonilles amanides i ofegueu-les fins que canviïn de color
- Afegiu-hi el tomàquet triturat, les herbes fresques i els pebrots
- Coeu durant uns minuts
- Incorporeu la crema de mandioca triturada, el segon pot de llet de coco i l'oli de palma africana
- Deixeu que bulli i apagueu el foc quan estigui ben calent
Notes
Aquest plat uneix la suculència de les garonilles amb la cremositat de la mandioca cuita, resultant en un àpat reconfortant i ple de personalitat.
Valoracions i comentaris