Recepta brasilera
Calamars a la romana casolans i cruixents (Lula à milanesa)
Aquesta recepta tradicional de calamars a la romana destaca per la seva textura cruixent per fora i tendra per dins, ideal per a un aperitiu o acompanyament deliciós.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 kg de calamars nets i tallats en anelles
Sal al gust
Pebre negre al gust
Oregà al gust
3 ous batuts
1 tassa de farina de blat
1 tassa de pa ratllat
Oli vegetal per fregir
Cibulet picat al gust per decorar
Sal al gust
Pebre negre al gust
Oregà al gust
3 ous batuts
1 tassa de farina de blat
1 tassa de pa ratllat
Oli vegetal per fregir
Cibulet picat al gust per decorar
On trobar ingredients
Podeu trobar calamars frescos a la secció de peixateria dels mercats municipals o supermercats locals. Utilitzeu pa ratllat cruixent per obtenir una textura millor. Com a substitut del cibulet, podeu emprar julivert fresc picat seguint la tradició.
Mètode de preparació
- Assaoneu els calamars nets i tallats en anelles amb sal, pebre negre i oregà.
- En un recipient, passeu les anelles de calamar pels ous batuts.
- En un altre recipient, barregeu la farina de blat amb el pa ratllat.
- Passeu les anelles de calamar, ja banyades en l'ou, per la barreja de farines, assegurant-vos que quedin ben cobertes.
- Escalfeu una quantitat generosa d'oli vegetal en una paella.
- Fregiu les anelles de calamar arrebossades en l'oli calent fins que quedin daurades i cruixents.
- Retireu els calamars fregits i col·loqueu-los sobre paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.
- Serviu les anelles de calamar a la romana empolvorades amb cibulet picat.
Notes
Els calamars a la romana són un mos clàssic i molt valorat a la cuina brasilera, coneguts per la seva senzillesa i sabor intens. Elaborats amb anelles de calamar fresc arrebossades i fregides, aquesta recepta aporta un toc cruixent irresistible que agrada a tothom, sent perfecta per obrir la gana en qualsevol ocasió.
La seva preparació és relativament ràpida, la qual cosa la converteix en una opció versàtil per a un pica-pica, un entrant elegant o fins i tot un plat principal lleuger. La combinació del calamar tendre amb la capa daurada i cruixent fa d'aquesta recepta un èxit assegurat.
La seva preparació és relativament ràpida, la qual cosa la converteix en una opció versàtil per a un pica-pica, un entrant elegant o fins i tot un plat principal lleuger. La combinació del calamar tendre amb la capa daurada i cruixent fa d'aquesta recepta un èxit assegurat.
Valoracions i comentaris