Recepta brasilera
Cabrót rostat amb fajol i pinya
El cabrót rostat amb fajol i pinya és un clàssic de la cuina brasilera, combinant el sabor marcat de la carn de porc amb la suculència de la pinya.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
2 kg de cabrót de porc
250 g de fajol (bacon) a làmines
Condiment complet al gust
Suc de pinya per regar el cabrót
1 pinya tallada a daus petits
1 enciam (fulles)
250 g de fajol (bacon) a làmines
Condiment complet al gust
Suc de pinya per regar el cabrót
1 pinya tallada a daus petits
1 enciam (fulles)
On trobar ingredients
El cabrót de porc i el fajol es troben a les carnisseries i supermercats.
La pinya fresca és habitual als mercats i seccions de fruita dels supermercats.
La pinya fresca és habitual als mercats i seccions de fruita dels supermercats.
Mètode de preparació
- Neteja les puntes i els costats del cabrót
- Talla la carn en tres tires iguals en sentit longitudinal
- Condimenta les tires i entrellaça-les formant una trena
- Embolica la trena amb les làmines de fajol i fixa-les amb escuradents
- Rega el cabrót amb el suc de pinya i deixa marinar durant una hora
- Tapa la carn amb paper d'alumini
- Porta al forn i retira el paper d'alumini després d'iniciar la cocció
- Cou al forn durant aproximadament 1 hora
- Decora el plat amb els daus de pinya i les fulles d'enciam abans de servir
Notes
Aquesta recepta és ideal per a ocasions especials. El secret rau en la marinada amb suc de pinya, que garanteix la tendresa de la carn, mentre que el fajol (bacon) afegeix un toc fumat irresistible.
Valoracions i comentaris