Recepta brasilera
Arròs amb pastanaga (Arroz com cenoura)
L'arròs amb pastanaga és un autèntic clàssic de la cuina brasilera, molt apreciat per la seva suavitat i per ser un acompanyament ideal, pràctic i senzill per al dia a dia.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1 1/2 tassa d'arròs de gra rodó
1 pastanaga
1/2 ceba
3 tasses d'aigua
1 1/2 cullerada d'oli d'oliva verge extra
1 fulla de llorer
1 culleradeta de sal
1 pastanaga
1/2 ceba
3 tasses d'aigua
1 1/2 cullerada d'oli d'oliva verge extra
1 fulla de llorer
1 culleradeta de sal
On trobar ingredients
Pots trobar tots aquests ingredients bàsics a qualsevol supermercat local, verduleria o mercat municipal. Per a l'oli d'oliva, prioritza varietats locals catalanes. La pastanaga i la ceba són productes de proximitat que trobaràs a la secció de fruita i verdura fresca. L'arròs de gra rodó és el més comú per a aquest tipus de preparacions casolanes, disponible a qualsevol prestatge de llegums i cereals. La fulla de llorer es pot comprar seca a la secció d'espècies, tot i que també és molt habitual trobar-la fresca a les herboristeries o mercats setmanals.
Mètode de preparació
- Renta i pela la pastanaga
- Ralla la pastanaga amb la part fina del ratllador
- Pica la ceba ben fina
- Escalfa una mica més de 3 tasses d'aigua en un bullidor fins que arrenqui el bull
- Posa una cassola mitjana al foc a temperatura baixa
- Afegeix l'oli d'oliva
- Incorpora la ceba i la pastanaga picades
- Condimenta amb la sal
- Sofregeix les verdures durant uns 2 minuts fins que estiguin tendres
- Afegeix l'arròs i la fulla de llorer a la cassola
- Remena bé perquè tots els grans quedin ben impregnats d'oli
- Mesura exactament 3 tasses de l'aigua bullent i aboca-la sobre l'arròs
- Barreja una última vegada i puja el foc a potència mitjana
- Evita remenar l'arròs a partir d'aquest moment
- Quan vegis que l'aigua s'ha reduït fins a quedar al nivell dels grans,
- baixa el foc al mínim
- Tapa la cassola parcialment
- Cuina fins que l'aigua s'hagi absorbit completament
- Comprova el punt fent un petit forat amb una forquilla fins al fons de la cassola per veure si encara queda aigua
- Apaga el foc
- Deixa reposar la cassola tapada durant 5 minuts més perquè el vapor acabi la cocció
- Afluixa els grans suaument amb una forquilla
- Barreja la pastanaga amb delicadesa
- Serveix-lo en un bol i gaudeix-ne immediatament
Observacions
Aquest plat és una manera fantàstica d'afegir color i nutrients al teu arròs de cada dia. El secret per aconseguir un gra ben solt i en el seu punt rau en el sofregit inicial, segellant els grans abans d'incorporar l'aigua bullent.
Valoracions i comentaris