Brasiliansk opskrift
Nem kokos-kage (Cuca de coco)
Prøv denne klassiske brasilianske kokoskage med en svampet krumme og sprødt kokos-topping. Den er uundværlig til en hyggelig eftermiddagskaffe.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
200 g usaltet smør
4 cups sukker (opdelt)
5 æg
4 cups hvedemel
400 ml mælk
200 ml kokosmælk
200 ml vand
1 spsk bagepulver
100 g revet kokos
4 cups sukker (opdelt)
5 æg
4 cups hvedemel
400 ml mælk
200 ml kokosmælk
200 ml vand
1 spsk bagepulver
100 g revet kokos
Hvor kan ingredienser findes
De fleste ingredienser som smør, sukker, æg, hvedemel, mælk og bagepulver kan findes i ethvert almindeligt dansk supermarked. Kokosmælk (kokosmælk på dåse) og revet kokos (kokosmel) findes i bageafdelingen eller ved de asiatiske varer. Hvis du leder efter mere specialiserede brasilianske ingredienser, kan de ofte findes i specialbutikker med latinamerikanske importvarer eller i større byers markedspladser med et bredt udvalg af internationale fødevarer.
Tilberedningsvejledning
- Forbered glasuren: Bland 1 1/2 kop sukker med kokosmel i en skål
- Forbered dejen: Separer blommerne fra hviderne fra de 5 æg
- Pisk æggehviderne stive og stil dem til side
- I en anden stor skål piskes smørret sammen med 2 1/2 kop sukker og æggeblommerne, til det er lyst og luftigt
- Tilsæt hvedemel og mælk skiftevis til smørblandingen, start og slut med melet. Rør godt efter hver tilsætning
- Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i dejen ved at folde dem i nedefra og op for at bevare luften
- Tilsæt bagepulver og rør forsigtigt rundt
- Varm kokosmælken og vandet op i en lille gryde. Tilsæt denne blanding til kagedejen og rør, indtil konsistensen er ensartet
- Hæld dejen i en smurt og meldrysset form
- Fordel kokos- og sukkerblandingen oven på dejen
- Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 30-40 minutter, eller indtil den er gylden og føles fast. Tjek om kagen er bagt ved at stikke en kødnål eller tandstik i midten
Bemærkninger
Cuca de coco er en elsket brasiliansk klassiker, kendt for sin vidunderlige kombination af en let, luftig kage og en knasende kokos-topping. Opskriften forener smagen af smør og æg med den aromatiske sødme fra kokosmælk og revet kokos, hvilket skaber en kage, der dufter fantastisk og smager himmelsk.
Dette er den perfekte comfort food til kaffebordet eller som en hurtig og nem dessert, der med garanti falder i god jord hos både store og små. Server den lun sammen med en god kop kaffe eller te for en autentisk oplevelse.
Dette er den perfekte comfort food til kaffebordet eller som en hurtig og nem dessert, der med garanti falder i god jord hos både store og små. Server den lun sammen med en god kop kaffe eller te for en autentisk oplevelse.
Vurderinger og kommentarer