Бразилска рецепта
Яхния с бамя
Яхния с бамя в ароматен доматен сос с червен пипер, кимион и чесън, подходяща като лека гарнитура за всеки ден.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
200 г бамя (около 20 броя)
1/2 червена чушка
1/2 червен лук
1 скилидка чесън
1 консерва белени домати на кубчета (с течността)
2/3 чаена чаша вода
1 супена лъжица зехтин
1/2 чаена лъжичка семена кимион
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1/2 червена чушка
1/2 червен лук
1 скилидка чесън
1 консерва белени домати на кубчета (с течността)
2/3 чаена чаша вода
1 супена лъжица зехтин
1/2 чаена лъжичка семена кимион
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Къде да намеря съставки
Бамя, червен лук, чушка и чесън се намират на пазари и в зеленчуковите щандове на супермаркетите; белени домати, зехтин и подправки са в основните хранителни щандове. Прясната бамя е най-подходяща, но замразена бамя може да се използва като заместител.
Начин на приготвяне
- Измийте бамята и я подсушете внимателно с чиста кухненска кърпа
- Отрежете краищата и нарежете всяка бамя по диагонал на парчета от 1 см
- Оставете нарязаната бамя настрана
- Нарежете лука и чесъна на много ситни парчета
- Разрежете чушката наполовина, отстранете семките и нарежете половината на кубчета от 1 см
- Счукайте леко семената кимион в хаванче, за да освободят аромата си
- Загрейте средна тенджера на умерен огън със зехтина
- Добавете лука и чушката
- Подправете с щипка сол и задушавайте 3 минути, докато зеленчуците омекнат
- Добавете чесъна и счукания кимион
- Разбърквайте всичко 1 минута, докато се усети ароматът
- Налейте водата и разбъркайте добре, за да отделите вкуса от дъното на тенджерата
- Добавете белените домати заедно с течността им
- Подправете с 1 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус
- Оставете сместа да заври на умерен огън
- Намалете огъня и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти
- Сложете нарязаната бамя в тенджерата
- Гответе още 6 минути, като разбърквате понякога, докато бамята леко омекне
- Не преварявайте, за да запази бамята правилната си текстура
- Сервирайте веднага
Наблюдения
Тази яхния съчетава характерната текстура на бамята с добре подправен доматен сос. Получава се практично и ароматно ястие, което стои добре до ориз, месо или други домашни гозби.
Оценки и коментари